咖啡，香浓美味，提神醒脑。然而传统的健康研究一般认为，多喝咖啡不利于健康。比如咖啡因会提高人体的血压、诱发骨质疏松，在人过度紧张时喝咖啡反而会让人心悸。不过，众所周知，咖啡含有大量的抗氧化剂，是茶叶的4倍，而充满争议的咖啡因本身也有着很多显而易见的健康好处。近年来一些研究显示，咖啡还有着许多我们意想不到的神奇功效！
4倍 咖啡含有大量的抗氧化剂，是茶叶的4倍
30% 每天喝3杯咖啡，患致命前列腺癌的概率能降低30%
14%每天喝2杯咖啡，大脑中栓塞(中风)的危险可以降低14%
3~4杯 每天喝咖啡3~4杯，中风危险可以降低17%
《每日邮报》最近好报导了有关咖啡与中风的研究。（图为《每日邮报》官网截图）
新闻链接：神奇咖啡？
2011年9月19日，英国著名杂志《每日邮报》（DailyMail）发表了一篇有关咖啡与中风的文章，标题是“Two cups of coffee every day‘may cut stroke risk’”，声称每天两杯咖啡可以降低中风的危险。该文引用了《美国流行病学杂志》刊登的相关报道。近年来，关于咖啡与健康的研究一直颇受关注。来自美国哈佛医学院公共卫生系的Kathryn M. Wilson 博士也在最近的一期《国立癌症研究所杂志》上撰文声称：每天喝3杯咖啡，患致命前列腺癌的概率能降低30%。
新闻回溯：健康统计
《每日邮报》的报道，源于瑞典卡罗林斯卡医学院的一项有关咖啡与中风的流行病学研究，科学家分析了8项完成于20世纪60年代至2011年的有关“咖啡与健康研究”，涉及研究样本总数达到50万人。从这些庞大的调查数据中，科学家发现：每天喝2杯咖啡的参试者大脑中栓塞(中风)危险降低了14%；而每天喝咖啡3~4杯的参试者，中风危险可降低17%。研究人员分析指出，咖啡中多种抗氧化剂对大脑血管起到保护作用，即可防止坏胆固醇破坏大脑血管。不过科学家同时告诫指出，咖啡中含有多种复合物，既有其保健作用，同时也有其不利健康的一面。比如，高血压高危人群就不宜多喝咖啡，因为咖啡具有提升血压的作用。
科学分析：没有结论
对该研究，来自英国国民健康体系（NHS）的专家却提醒消费者谨慎面对咖啡，认为：瑞典科学家的研究虽有重大意义，但都不足以得出明确的结论。因为咖啡的成分极为复杂，同样有研究显示，很少喝咖啡的人，如果一早醒来突然喝大量的咖啡，中风的风险会高出常人的4倍。在该文最后，作者指出：如果你还没有开始喝咖啡，这些研究并不能给你一个喝咖啡的理由！显然来自权威医疗机构――NHS的分析是相当严谨的。这些研究其实都显示出咖啡那难以捉摸的功效。同样有关咖啡与前列腺癌的联系，也并非结论性的。毕竟统计只是科学研究的线索，并不能真正导向科学的结论。除非我们了解了咖啡的成分是如何作用于我们身体的。
辩证：适量最美
它的确有提神、分解脂肪、助消化、利尿、镇痛的作用，适量时，也能帮助心血管舒张，降低患上2型糖尿病的风险，甚至保护大脑，感冒药里加入咖啡因正是为了减轻头痛的症状。然而，一旦过量，或者说喝的不是时候，咖啡的好处就可能变成坏处。其次，我们也注意到咖啡因和很多药物是冲突的。合理的量，首先要看每个人对咖啡的敏感程度。其次避免紧张时和空腹喝咖啡显然是相当必要的。一起床就来一杯，对多数人的健康都是一种显而易见的健康风险。一般来说，一天2杯是比较保险的选择。总之，美味的咖啡并非恶魔，但也不是天使。在健康的时候，适量地喝。在生病的时候、吃药的时候，你应该问问医生，是否可以喝咖啡。咖啡因的禁忌是相当多的。肝炎、高血压、胃病、神经衰弱、失眠症患者，孕妇、小孩都不适合喝咖啡。
NHS，即英国国民健康体系，对《每日邮报》的观点提出了质疑。（图为NHS官网截图）
Tips
咖啡减肥
咖啡的确可以加速脂肪分解，但要减肥还是要同时要配合运动，将分解出来的脂肪酸转变成热能消耗掉。如果没有经过与之配合的运动，多余的脂肪酸又会在血液里转一圈，最后重新变成脂肪堆积起来。而且，想靠咖啡减肥，显然不能加糖加奶。
咖啡加工
最健康的咖啡加工方式当然是意式咖啡，意式咖啡（Espresso）保留了大量的咖啡油脂，咖啡油脂中富含大量的天然抗氧化成分，这才是咖啡的健康精华。而美式、速溶咖啡未能将咖啡最营养的成分萃取和保留下来。速溶咖啡，更因为咖啡因浓度太高而有健康风险。
推荐访问:咖啡