小吃能做多大文章?答案：不久前媒体爆料沙县小吃将谋求上市融资，听到这个消息人人非常惊诧!而闻名全国的西安小吃，近几年同样呈“爆炸式”增长，成为投资市场的香饽饽。小吃，一个被很多人忽视的行业，然而，他却实实在在让无数人赚到到了大把的真金白银，优势在于：投资小，经营容易，门槛低普通老百姓每个人都能做起来，而利润却是数十倍、数百倍。
西安，自古饮食文化灿烂，一如这座城市头上的帝王光环，千百年令这里的人们扬眉吐气。古今中外，上至国家元首、企业领袖，下至黎民百姓，来到西安无不为这里的历史文化惊叹，也无不为这里的小吃倾倒!有冯玉祥将军誉为贫民阶层燕窝的三宝荷叶甑糕、凉皮、牛羊肉泡馍、八宝玫瑰镜糕、腊汁肉夹馍等著名小吃举不胜举。
西安小吃，给食客带去美味的同时，也让成千上万的小吃经营者赚取了数不尽的财富。全国各地的读者和中小投资者纷纷慕名前往，学习西安特色小吃，再回到当地进行销售。所以专业而有经验的小吃培训中心广受追捧，而在众多的小吃培训中，海涛小吃培训中心算得上西安小吃培训领域的一朵奇葩，10年来很多跟随者一个个倒下，而海涛小吃越发成长的稳健、成长的快速，成为业界一个传奇，为什么呢?
成立于2000年的海涛小吃培训中心，10年来以诚实守信、微利经营、特色、正宗服务学员，吸引了来自全国数以万计的读者前去考察学习，让更多的学员实实在在的赚到了钱。“我们和学员是一条船上的，只有学员赚钱了，我们才能发展”，这是海涛小吃10年坚定不移的信念。
不“拼爹”懒凉皮让“民工二代”翻身
说起懒凉皮，“地球人”都知道由西安海涛小吃首创。懒凉皮，自从上市以其独特的“不洗面”工艺赢得广大读者赞赏，至今已有数百位投资者靠它走上致富大道。它继承了陕西凉皮“白、薄、光、软、筋、香”种种优势，堪称一绝。然而，它最大的不同，也是最具价值的地方：抛弃了传统陕西凉皮制作工艺，让经营凉皮变得不再那么辛苦，让卖凉皮赚钱变得轻松起来。
童小辉，今年25岁，却有三年的打工经历，山西人。“他读不进去书啊，没办法”，父亲常常叹息。初中勉强读完，没有一技之长的童小辉，便跟随父亲来到工地搬砖、和水泥。干这行收入低不说，更重要的是没有未来，对于一个年轻人这肯定不是长久之计。父亲每每摸着儿子粗糙不堪的手，心如刀绞。
2010年夏季，对于童小辉来讲是不同寻常的。因为他学习了懒凉皮技艺，命运从此翻转。尝到甜头的他，再次投资“牵肠挂肚”，生意更加火爆，每月轻松收入一万多元。
然而，童小辉是怎么和海涛小吃结缘的呢?
四年前的一个早晨，童小辉和父亲路过西安，在街上吃过一次凉皮，“那回一连吃了两碗凉皮，一个肉加馍”，还是个小孩的他记忆犹新。回到老家，就再也没有吃过那么地道的凉皮。
去年7月一天夜晚，小辉和父亲有一次深沉的对话，“儿子，爸没本事，让你跟着受苦”，“爸，我怎么能怪你呢，是我不争气”，童小辉不爱读书，但很懂事，
“儿子，你还是学门手艺吧”……那晚，父子俩聊了很久。
到8月初，童小辉从媒体上获悉西安有家海涛小吃培训中心，各大媒体常年报道，海涛小吃培训历史长，不仅技艺正宗，而且品种丰富。想起凉皮的美味，童小辉决定尝试做凉皮生意。
和父亲商量好，童小辉踏上去西安的火车。
终于到了西安，一路顺利。张海涛亲自派人到车站接了童小辉。而童小辉迫不及待，屁股没坐热，不顾舟车劳顿就要求张老师教他技术。“别心急，一步步来，技术这东西马虎不得”，张老师给童小辉倒了杯茶。
从制作工艺、香辣红油的配制，张老师全部一步步细心开始教授，“正宗的凉皮，讲究很多”，张老师边教边讲。
首先，懒凉皮原料要选精。原料配制的好与次决定口感，每一个步骤有一整套严格的量化标准。
其次，醒面的时间、火候必须把握到位，否则将直接影响到凉皮劲道、滑溜、绵软的口感。
按照规范流程操作，童小辉专心跟随张老师学习。经过一天半的时间，学习并领会了所有环节，制作出的懒凉皮入口滑、软、劲，米香四溢，咀嚼起来十分可口，吃起来绵软中含着劲道，劲道中带有滑溜，形成“白、薄、光、软、筋、香”的特点，真可以和张老师制作的凉皮媲美了。
然而，凉皮蒸制的再好，味道还需香辣红油。红油是懒凉皮味道的关键，吃凉皮的大都喜欢多放一些辣油，红旺旺的一碗，看着就流口水。
张老师接着教童小辉学习香辣红油的制作。张老师苦心研制的香辣红油，不仅色泽晶亮，吃起来油而不腻，而且味道香溢。
童小辉学成，在老家和父亲共同经营着一家懒凉皮店，后来又学习了“牵肠挂肚”，生意比原来火爆两倍，现在每月父子俩纯利润一万多元。
编辑点评：西安自古就是一个盛产美食的宝地，海涛小吃能够在小吃林立的西安立足，而且一做就是十年，可见其实力所在。正所谓：不管是做人还是做事，跟对人，做对事，自然会取得自己想要的成功。
小伙子绝处逢生“牵肠挂肚”引领致富
如果你缺乏资金，如果你没有过人的经营能力，那么，一切请从小做起。
来自内蒙古的侯良斌，正是基于这样一种投资观点，轻松走上致富大道。2010年，侯良斌在西安巧遇海涛小吃培训中心的小本投资项目“牵肠挂肚”(涮鸭肠鸭肚)，当初仅仅投资1800元，如今每月一两万的收入，令很多人羡慕不已。
2010年，对于侯良斌来讲全是黑色记忆，永远不堪回首。6月父亲心脏病突发，撒手人寰，留下自己、母亲和一个尚在读初中的妹妹。7月考上大学，但命运决定他不能像其他同学一样走近象牙塔，他必须填补父亲留下的空子，作为男人真正撑起这个家。
拿到录取通知书后侯良斌大哭一场，但哭没什么用，要改变这个家的面貌必须找出路。
是年10月侯良斌决定外出打工。他来到西安巧遇一家工厂招聘，幸运成为一名工人，后升为质检员，但好景不长由于厂子内部问题，侯良斌下岗。眼看着兜里的钱要花光了，却找不到工作。一次傍晚溜达到北关正街发现一个摊位，那个生意叫好啊，老板被围得水泄不通，很多人站着吃，侯良斌究竟看到了什么生意呢?
原来是一种西安最新的特色小吃，名字叫“牵肠挂肚”。侯良斌决定尝一尝，好不容易挤到跟前，侯良斌迫不及待的买了一串鸭肠，放入口中，入口香而不腻，非常有韧劲，吃起来嚼劲十足，独特的味道和口感着实令人牵肠挂肚，难怪生意这么火，侯良斌灵机一动，心想如果自己掌握了这门技术该多好啊，就不愁没饭吃了。
等待客人大多散去后，侯良斌向老板说明了自己想学“牵肠挂肚”的手艺，没想到被老板一口拒绝了，教会徒弟饿死师傅，道理谁都懂。可是，侯良斌锲而不舍，三天两头的磨蹭老板，最后老板被他磨怕了，勉强透露他是从西安一家小吃培训中心学的，其他只字不提。西安本地的?可是西安这么大地方上哪里去找呢?
绝望的时候房东大哥提醒他到网上搜索一下。通过网上一 搜，还真找到了，原来是西安海涛小吃培训中心，就在眼皮底下：北关十字自强西路。侯良斌来到海涛小吃培训中心，并参观了海涛小吃开的实体店，由于当天学习的人员已经安排完毕，侯良斌只好改天再来。
第二天，侯良斌开始学习牵肠挂肚。
牵肠挂肚味道另类，口感另类。由张海涛精心熬制而成的酱料，让涮鸭畅鸭肚不仅味道鲜美，香浓。鸭肠更具有较高营养价值，鸭肠富含蛋白质、维生素c、和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。涮好的鸭肠鸭肚刷上味料，更是别具一番风味，吃上一回，想吃第二回，真如那个美丽的名字一样令人牵肠挂肚，一天不吃就惦记。
2011年春节刚过，侯良斌就开始张罗开店了，最终在一家夜市找好摊位营业了。然而，开业一段时间生意很冷清。
旁边一家包子店的生意相当好，他想到和包子店“联姻”。规定凡晚上六点以后买包子的一律赠送一串牵肠挂肚。这样通过包子店拉动，侯良斌的牵肠挂肚五六天后立刻开始俏销了，到第二个月收入达到一万六千多元。
编辑点评：海涛小吃，让数以千计的读者有了一技之长，让那些对于小吃心存狐疑的读者吃下了定心丸。同时，也让部分人存在的认为小吃赚不了钱的错误想法，不攻自破。海涛小吃用自己的行动让数以千计的读者富裕了起来。
全国各地学员捷报频传以老带新回头客多
“只要跟着张老师，肯定有钱赚；只要他做的项目，我就可以放心大胆的去做，就是凭着他对我们学员诚实守信，不欺不瞒的真诚劲。”这句话出自四川渠县的年近50岁的王友良，现在的他不仅自己和老婆在经营海涛小吃的几种特色小吃，不到一年多就有了10多万的积蓄，由于他的带头作用，他的堂兄很是羡慕，三番五次的向他求情，希望也把这小吃在哪里学习的介绍给他。
作为老弟的王友良其实也早有这个想法，看着堂兄几年了还是一贫如洗，日子始终没有改观，先后出生的两个孩子更成为了压在他身上的两座大山，王友良心里很不是滋味。堂兄的主动请求，证明了堂兄的决心。
在王友良的介绍下，堂兄东挪西凑了2000多元，在海涛小吃培训中心十分认真的学习了两项小吃，在听说了王友良堂兄的困难后，海涛小吃的张老师主动给他优惠了200元，希望借助海涛小吃，让他早日渡过难关。
一年多过去了，当再次回访老学员王友良，他还替堂兄表达自己的谢意。“我还会介绍我的邻居、乡亲也去学，让他们和我一起，借助张老师的小吃共同致富!”
编辑点评：得民心者得天下，在众多商家选择浮躁激进的时候，海涛小吃选择了踏实沉稳，正是靠着这种责任和大胸怀，海涛小吃才得以受到读者们的爱戴和追随，回头客的数量众多就是很好的作证。
“下岗哥”一锅汤打天下“秘制冒菜”生意发烫
在一条不长的街道，街口就可以看到牌子，顺着牌子进去，不用问不用找，如果你看到左手边排起长队的小店，那就是高亮加盟的“张记秘制冒菜店”了，据说这张记秘制冒菜的“最牛的地方在于张老师独家秘制的酱料。
食客排长队买张记秘制冒菜上午11时许，店前排着近10米的长队，店面不大，整个操作间都很窄，左边老板娘负责点菜收钱、添饭卖饮料，右边老板系着白围裙，在冒锅后面干得热火朝天。操作间后面，有两间屋子，加上一个小院，共摆了12桌。店小，菜品也不多，最受欢迎的数冒鸭头、鸭肠、鸭肚，除此之外荤菜还有虾和脆皮肠等等。
顾客都排好了队，给大厨递单子，等自己的菜下锅。邓小姐和范小姐幸福地开始享用美食。看着外面等候的长队，邱小姐觉得，自己也不容易啊。“早上9点半我就排起了”，邱小姐说，她以为来得早，没想到前面已排起了五六个人了。在附近上班的常小姐和同事，来得晚只能排在队伍的中段。作为老顾客，她最大的感受是，队排得越来越长了。“哎呀，马上就该到我了，最多还有20分钟就回来了!”接到家里打来的第6个电话，宋大姐大声嚷着，她已经等了两个多小时了，“饭早就做好了，三四个人就等着我这张记秘制冒菜。”她一次就冒了50元的，还装了一包生的菜品，晚上淋上调料就可以吃。“老板只卖中午这一顿，只有打包回去了。就算下午要卖，叫我再来排队也遭不住，腰杆都站痛了。”
没说两句，宋大姐就蹬着自行车往回赶，“我就非要来吃一下，看得不得变神仙。”说这话的先生说，他是偷偷翘班出来的。面对同事的宣传，他终于经不住诱惑，和三个同事偷跑了出来，到现在已排了快一个小时队，前面还有40多个人。
一位老太太在排队约2小时后，终于等到了，20元的张记秘制冒菜装了一大盆，红红的料油足有一厘米厚，上面的酱香，和着料油的香味飘散出来。藕片、土豆、粉条，几种质地不一的食材竟都煮得恰到好处。而人人赞不绝口的鸭肠、牛肉，嫩滑中带着嚼劲，辣味刚好渗入肉中。
老板“做梦都在想张记秘制冒菜”。据介绍，在这店里吃张记秘制冒菜，一定要一次点够，因为吃到中途若想加菜，必须重新排队。同时，老板只卖中午一顿，上午10点半开卖，下午2点左右就能卖完。老板娘柳梅说话做事干净利落，而老板高亮，则是典型的老黄牛性格，一直在忙碌着，寡言少语。“我们加盟张记秘制冒菜半年了，生意一直非常好，关键在于秘制调料”柳梅说。
多年前，高亮下岗后，炒过股养过鸡，都亏了，后来用这个门面卖包子，生意也不行。老高平时就爱美食，有朋友说，干脆加盟张记秘制冒菜嘛，生意就这样开始了。以前生意没那么好，但我们能保证卫生和味道，口碑效应就来了，买主越来越多。“他做梦都在想张记秘制冒菜。”柳梅说，老高很用心，全是自己经手。虽然只卖中午，但老高下班后就得买肉，21岁的儿子切肉，熬汤，而老高忙着码料。第二天早上，还要早起去市场买素菜。“生意这么好，最需要感谢的是当初给我建议的朋友以及张海涛老师，我希望在不久的将来能够再开一个店”。高老板的生意好，好到排队才能吃到一碗，的确少见。
可见张记秘制冒菜，味道真是与众不同。现在学习冒菜全套技术，张海涛老师手把手教你，可到实体店实习，不限时间，学会为止。
编辑点评：眼下，人人喊生意难做，然而，关键是没有掌握创富“秘笈”。高亮加盟了海涛小吃的“秘制冒菜”，等于拥有了一把杀手锏，于是，生意做的风生水起。因此，做生意如果掌握了“独门绝技”，每个人的生意都会像“老高”一样火了。
坐在家创业绿色天香糕风靡校园
绿色天香糕，是海涛小吃2009年6月推出的一款经典小吃，它采用五谷粮食加入果酱制作成，绿色自然，适合当今人们追求健康的需求。面市后得到全国各地小吃爱好者的追捧，其味道非常丰富，可以做出草莓、香蕉、蓝莓、红豆、绿豆、玉米、香芋等20多种不同味道。
绿色天香糕投资很低，收益高，一个成本不到0.1元钱，零售0.50元／个，很多人一天可以卖400多个，一天平均赚160多元，一个月达5000多元。
绿色天香糕，不用机器不用电，家庭厨房用具即可生产，投资小，见效快，是创业的好机会，机会不能错过。 重庆的王明明，他以前是做文具类的生意，然而最近两年由于竞争很大，生意越来越难做。他看到了西安海涛小吃培训中心的推出的最新时尚小吃绿色绿色天香糕，又联想到现在学生小吃只要味道好，绝对受欢迎，家长又舍得为孩子掏腰包，只要孩子们喜欢的家长都会尽量满足，可以说孩子的钱是最好赚的。再加上以他以前的资源，和县城当地学校周围的小卖部、小商店、超市都很熟悉，这些优势让他如虎添翼。
他从海涛小吃培训中心引进技术后，刚开始试着一天在家做了500个，给每个商店配送20个，没有想到由于天香糕独特的口味和外观，一下子吸引了孩子们的眼球，五颜六色形状如菊花，鲜嫩滑爽，20多种口味，有的小孩一下子就要10多个，大家争相购买，不到10分钟，各个商店的天香糕便销售一空。
看到生意如此好，各个商店都给王明明打去了电话，“明天给我送100个”、“明天给我送200”、“以后天天给我这样多送”，天香糕出乎意料的火爆，商店老板主动找上了门。王明明，第二个月就扩大了规模，招聘了3个人帮忙，月纯利达到了2万多元。
八年经典小吃八宝玫瑰镜糕长盛不衰
什么是经典?就是随着时间不会流逝，随着时间流逝更加弥足珍贵，八宝玫瑰小吃就是这样的经典小吃。
8年前，一次和朋友的对话令张海涛顿时茅塞顿开，萌生了推广八宝玫瑰镜糕的念头。
当他把推广八宝玫瑰镜糕的想法告诉家人，父亲很是支持。据宋史记载：宰相刘晏就好镜糕这一口，早晨上朝总要在半路让人买热气蒸腾的镜糕，用袍袖包着大嚼，还对同僚说：“黏甜味美，美不可言，美不可言。”“宰相刘晏吃的就是八宝玫瑰镜糕”，父亲笑着说。
之后，按照家传的秘制配方，在父亲的指导下张海涛制作成当下火爆的八宝玫瑰镜糕：以糯米粉为主料，用由特制木料雕刻成的蒸笼蒸制，一层层形似宝塔，蒸笼小而精致，一个笼里只能放一个圆形镜糕，可同时蒸几十个。之后，根据现代人，以及全国各地人的口味差异，张海涛开发多种味道的八宝玫瑰镜糕，有沙拉、麻辣、奶油、玫瑰、芝麻、果仁、果酱、蓝莓、草莓、菠萝、鲜橙、山楂、花生仁、哈密瓜等20余种口味。美味新鲜的八宝玫瑰镜糕在炉上只需蒸制一分钟即可从小小木笼请出，此时白白胖胖的小镜糕就会跃然你眼前，白色糕面点缀红、绿、黄糖粒，宛如一朵朵盛开的鲜花，色泽鲜嫩诱人，晶晶发亮。伴随着浓郁的香味扑鼻而来，沁人心脾，想必你早已无法控制自己，经不住这般“美色”诱惑，那就一赶快动手吧，用小竹签插于糕体，然后在盛置白糖、黑芝麻、花生仁的精制的蓝色印花小瓷碟子里轻轻打一下滚，粘一身的香甜，接着放入嘴里，哇!口感松软无比，汁香甜蜜流齿，令人垂涎三尺，吃了一个想吃两个，吃了两个想三……
不久，八宝玫瑰镜糕经媒体报道，在读者中间掀起一股投资风潮，当年创下干入学习的记录。
惠文成，是一位山西的学员。不幸的是2006年12月，一场大火烧了惠文成的刚开一年多的包子店，面临无事可做。
2006年12月13日，惠文成来到海涛小吃培训中心，一进门一股香味扑鼻而来，原来有几位学员正在学习制作八宝玫瑰镜糕。张海涛让惠文成先不用着急，品尝了然后再学。吃了一个学员刚制作的镜糕，“味道真是美极了”，惠文成当即决定学习。
如今，惠文成经营八宝玫瑰镜糕已经五年多，每个月可以轻松赚五六千元，这对于一个普通老百姓说，他很满足了。
“一酱”成就绝味烤面筋欲关门生意又“复活”
自海涛小吃成立之日起，媒体不计其数得进行了报道，张海涛成为闻名遐迩的小吃推广专家，他最擅长的就是对传统经典小吃进行创新。西安绝味烤面筋，正是这样一种小吃，推广四年多来学员遍布大江南北。究竟是什么原因造就绝味烤面筋呢?其实，就是一招：独家制作的烤面筋酱。
就在李云帆的烤肉店竞争处于下风之际，绝味烤面筋进入了李云帆的视线，开始他不相信烤面筋像媒体报道的那么“绝”，来到西安品尝后被折服了。
很快，李云帆掌握了制作烤面筋酱的秘方。回店后，他打出绝味烤面筋的牌子，第一天推出“吃烤肉送烤面筋一串”的促销活动政策，这等好事顾客求之不得，但一尝了不得，吃一串就想吃两串，绝味烤面筋太独特了，一时顾客盈门。
烤制过程中李云帆根据火候，刷上孜然、盐吧、酥油，随着香气渐渐四溢缭绕，他再刷上张老师独家熬制的烤面筋酱、红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。李云帆的生意逐渐又火了，而对面竞争对手的生意就逊色了。现在，李云帆的生意比当年独此他一家时候还好。
编辑点评：商场如战场，面临困局往往就是一招，拥有一招即可战胜对手，而将自己推上成功宝座，李云帆的故事同样告诉了我们这样一个道理。
记者支招：
“乱花渐欲迷人眼”，这是读者面对鱼龙混杂的小吃培训市场的真实写照。而如何选择有实力的培训单位，如何找到市场大、利润高的项目，成为他们最为棘手的问题。针对读者的眼花缭乱和无所适从，本刊记者经过多年的经验，总结如下：
1、首先看有没有自己的实体店，有实体店的说明确实有实力，有真本事，值得信赖，可以放心投资。
2、看资历，大家都知道，小吃和其他的行业有很大的区别，很多的人认“老字号”就是因为这个原因，只有时间久了，经历了市场的考验，最终存在下来的才是有市场的。正所谓优胜劣汰，适者生存。
3。要看专业不专业，术业有专攻，培训不专业，就学不到小吃的精髓，自然会导致失败。
4、要看时间有多长，打开杂志一看眼花缭乱的，不知如何选择，先不要着急，告诉你一个技巧，一般你可以向前推3―5年，看以前他是做啥的，是卖狗皮膏药还是卖小吃就一目了然。正规可信能帮你成功的小吃培训肯定不会是啥都做的皮包公司。
5、亲自考察知真假，一般学员多、有实力、有资历的都要有一个良好的办公环境。
6、看其环境，有无样板店或者经营摊点可供考察。一方面，正规的公司或厂家都会有特定的培训地点、办公场所，而不是在家里弄个厨房就能糊弄人的，另一方面这样可以一目了然的知道做这种小吃生意怎么样。如果没有则是心虚的表现，这样自然可避免上当受骗。
7、收费合理的，正规的小吃培训中心，都是根据小吃本身市场情况制定相应的价格，而不是一味的漫天要价，从而达到赚取暴利、赚取黑心钱的目的。
★选择海涛小吃的9大理由：
1、专业：10余年传授经验。
2、诚实守信：学员的一致认可，创零投诉。
3、稳赚钱：用好的口味去赚钱。
4、品种多，选择余地大。
5、投资低，人人都可以做。
6、门槛小，有无文化均可。
7、受欢迎，生意好，赚钱多。
8、传技艺，授方法，真正学到真才实学。
9、开有三家实体店。
记者点评：
说起西安海涛小吃，和本刊还颇有渊源，同是在10年前，海涛小吃培训中心正式成立，而本刊也正式创刊。作为海涛小吃10年发展历程的见证者，目睹他让全国各地成千上万的学员在西安插上了创富的翅膀。对于同在西安的本刊和海涛小吃培训中心，这样可是广大对小吃感兴趣或者想投资小吃的读者来说，是一个利好的消息。
本刊记者多次前往培训中心，亲自品尝验证，保证真实、可靠、可行，对于那些想免于舟车劳顿的函授的读者可放心学习，杂志社可信誉担保。