摘要：韭菜是原产于我国的多年生宿根蔬菜，抗寒、耐热、适应性强。在全国各地普遍栽培，是我国生产范围最广泛的香辛叶菜类蔬菜之一。由于有些地区没有对韭菜品种的生长习性及特点深入了解，便盲目引种，给生产上带来不必要的损失。所以，笔者2011年春季引进15个韭菜品种进行露地栽培研究，筛选出平韭2号、独根红、宁源宽叶冬韭、改良汉中冬韭等适宜当地露地种植的韭菜品种。
关键词：韭菜；品种；鉴定
韭菜是人们喜食的蔬菜种类之一。我国韭菜的主要栽培种有普通韭、大叶韭、野韭、分韭等4个种[1]。我国栽培的主要是普通韭，为常见韭菜生产种。它以嫩叶和柔嫩的花茎、花、嫩籽等供人们食用，为中国之特有蔬菜[2]。目前，在国内许多地方，随着韭菜栽培面积的逐年扩大，已经形成具有产业化经营的“韭菜乡”、“韭菜村”、“韭菜屯”，在我国辽宁葫芦岛地区已建立无公害韭菜生产基地，种植韭菜已成为当地致富奔小康的重要选择之一[3]。
由于我国气候条件的影响，南北温差大，使韭菜品种在长期的进化选择中，形成休眠和不休眠两种生态类型[4]。这两种类型的韭菜各具特色，休眠型韭菜能在北方露地安全越冬，但生产速度慢，棚室生产有一段休眠期，而不休眠韭菜在北方露地不能安全越冬，但生长速度快，棚室生产几乎没有休眠期。随着我国北方蔬菜栽培面积的加大，韭菜的栽培面积与黄瓜、茄子、番茄等并驾齐驱，在不断加大，确定适宜本地区露地栽培的韭菜品种尤显重要。韭菜品种引进鉴定一般是从韭菜植物学性状、抗病性、抗逆性、产量和品质等方面来综合评价考查其性状的优劣，探明其抗性、产量和品质的差异[5、6]。针对辽宁地区的气候特点，在2011年春季，笔者远赴山东、河南、陕西等地引进15个韭菜品种进行引种试验，主要在韭菜性状、产量及抗病性等方面进行鉴定比较，进而筛选出适宜本地区露地栽培的韭菜品种。
1?材料和方法
1.1?试验地点
辽宁省农科院风沙所科研试验基地。
1.2?试验材料
试验共选择15个韭菜品种，如表1。
1.3?试验方法
1.3.1?田间设计
随机区组排列，3次重复，小区面积5 m2，每小区定植4行，行距25 cm，穴距10 cm ，每穴4株，每小区200穴。
1.3.2?栽培管理
播种：2011年4月10日露地育苗，计15份。做宽1 m、长5 m的平畦，条播，每畦播4小垄，播种量一致，4 g/m2。
整地施肥：667 m2施5 000 kg农家肥，25 kg磷酸二铵撒施，深翻30 cm，耙平做平畦。
定植：2011年8月露地进行移栽，做平畦，畦栽。
管理：定植后及时中耕除草，加强田间肥水管理，适时追施叶面肥，养根壮秧[7]。灰霉病用50%速克灵1 000倍液喷雾防治或用10%速克灵烟剂烟雾防治；韭菜疫病用64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液或72%普力克水剂800倍液喷雾防治[8]；韭蛆用75%辛硫磷乳油1 000倍液防治；韭菜蛾用1%阿维菌素乳油2 500倍液防治。试验区上冻前浇1次上冻水，并加简易覆盖（20 cm玉米秸秆），进入越冬。翌年3月初撤去覆盖，返青前后浇1次解冻水。
2?结果与分析
2.1?韭菜试材性状调查
2012年4月末，引进韭菜材料在露地第1刀韭菜收割前，试验区调查韭菜耐寒性及植物学性状。如表2、表3。
表2中数据表明，在简易覆盖条件下，能够安全越冬的韭菜品种有独根红、改良汉中冬韭、平韭2号、平韭3号、稷寒2号、宁源宽叶冬韭、铁杆黑苗，说明其地下根茎的耐寒力极强，适宜当地的气候条件。不能安全越冬的韭菜品种有富韭8号、富韭10号、791、平韭4号、绿宝、傲雪寒青韭王、平丰8号，说明其地下根茎的耐寒力弱，不适宜当地的气候条件。其中平丰8号、绿宝、791表现极不耐寒。试验表明，不休眠韭菜品种不适合辽宁等高纬度地区露地栽培。
从表3中数据可看出，耐寒性差的不休眠韭菜品种的长势指标均优于耐寒性强的休眠韭菜品种。这说明，不休眠韭菜品种生长速度比休眠韭菜品种快，直立性好，长势强，适宜北方冬季保护地栽培。
2.2?产量及抗病性测定
为了筛选出适宜当地露地种植的韭菜品种，淘汰掉在露地不能越冬和越冬障碍的不休眠韭菜品种，试验以安全越冬返青的休眠韭菜品种进行产量及抗病性测定。
2.2.1?产量结果调查
韭菜产量测定是以割3刀的总产为准，结果进行方差分析。如表4。
经方差分析，从表4中可看出，在α=0.01水平上，平韭2号平均667 m2产量显著高于独根红、宁源宽叶冬韭，极显著高于CK及其他品种，比CK增产12.63%居第1位；在α=0.05水平上，独根红、宁源宽叶冬韭显著高于CK及其他品种，分别比CK增产11.23%、10.88%，居第2位、第3位，但二者间无显著性差异；对照改良汉中冬韭产量居第4位，与其他品种间无显著性差异；稷寒2号比CK减产3.86%居第5位；平韭3号比CK减产10.18%居第6位；铁杆黑苗韭菜比CK减产10.88%居第7位。
2.2.2?抗病结果调查
韭菜抗病性测定对象主要是当地安全越冬的休眠韭菜品种，改良汉中冬韭为对照，以发病株率为主要测定指标，如表5。
经方差分析，从表中数据可知，所引韭菜品种在当地较抗病的是独根红、平韭2号，分别在α=0.01水平上和在α=0.05水平上优于CK和其他品种；其次为宁源宽叶冬韭；改良汉中冬韭中等。由于铁杆黑苗局限于其选育环境，存在地域差异，在辽宁露地种植表现不是太好。
3?结论
2011年初，15个韭菜品种引进辽宁阜新地区。通过试验鉴定和试验数据的综合分析，最后得出：引进的韭菜不休眠品种均不适合高纬度的北方地区露地种植，均存在越冬安全或越冬障碍问题，露地栽培韭菜品种必须选择地下根茎耐寒的休眠品种。供试休眠品种平韭2号在单株性状、产量、抗病性表现上均表现优异，显著优于其他品种。其次是独根红和宁源宽叶冬韭，改良汉中冬韭也表现较好。以上4个品种均可作为辽宁地区当地主栽品种进行露地种植，但由于栽培管理水平的不同，品种间产量表现上或略有差异。
由于试验是在越冬期实施简易覆盖条件下完成的，一些试验结果还要在完全裸地的条件下进一步试验验证，以期达到更理想的试验效果。
参考文献
[1] 山东农业大学.蔬菜栽培学各论[M]（北方本二版）.北京：农业出版社，1980.
[2] 蒋名川.中国韭菜[M].北京：农业出版社，1989.
[3] 马树彬.韭菜无公害高效栽培技术[M].郑州：河南科学技术出版社，2006.
[4] 付乃旭，王群.韭菜无公害标准化栽培技术[M].北京：化学工业出版社，2009.
[5] 陆永祥，丁伟红.韭菜品种比较试验初报[J].浙江农业科学，2007（4）：15.
[6] 马继虎.韭菜品种比较试验[J].农业科技与信息，2011（23）：8.
[7] 王晓福，宁么勒.生物有机叶面肥韭菜试验总结[J].河南农业，2003（3）：12.
[8] 陈明远，陈怀勐.春节商品有机韭菜种植技术[J].蔬菜.2010（12）：12.