心里美萝卜是北京特产，为生食品种之一，以味甜、质脆、色美而著称，具有“非梨而胜于梨”的独特风味，深受消费者的欢迎。它不仅闻名全国，在国际上也享有很高的声誉。由于它含有淀粉酶，有解胃酸过多，帮助消化的功能。心里美萝卜还是大型宴会上雕塑的原料，用心里美雕塑成的各种花鸟造型，即能点缀桌面，增加美的享受，又能增进食欲。心里美萝卜可生吃，切丝凉拌，味道鲜美，尤其是在吃过鱼、肉之后吃凉拌心里美萝卜丝，可除腥去腻。心里美萝卜含有木质素化合物，可提高人体内巨噬细胞吞噬细菌及癌细胞的能力。同时，还可以解除烧焦肉类中的苯等致癌物的毒性，抑制亚硝酸胺在人体内的合成，具有明显的防癌作用，是天然的保健果蔬。另外，它所含的酶和芥子油也可帮助消化，润肠通便。因此，该品种极受商家和顾客青睐，市场潜力大，值得大力推广。
一、品种特性
叶簇半直立或较平展，叶面深绿色，有花叶与板叶两种类型。花叶型的肉质根短圆筒型，上部略小，纵径11cm，横径10cm，单根重650g左右。板叶型的肉质根略长一些，单根重750g左右，根头部小。肉质根表皮光滑，出土部心为浅绿色，入土部分色渐浅，尾部为黄白色。肉色有血红（紫红色）与草白（紫红与绿白色相间）现从种类型，花叶型的根肉以血红色为多，板叶型却以草白色为多。血红色类型的心里美萝卜，品质好，耐贮藏，经贮藏后糖分增加，风味尤佳。草白色类型的心里美萝卜，产量较高，收获时即有很好的风味，但不耐贮藏。心里美萝卜生育期一般80d左右，每公顷产量3.75～6万kg。
二、栽培要点
1.栽培条件
心里美萝卜喜冷凉气候，需要充足阳光，宜秋季栽培，露地直播。北京地区8月上中旬播种，哈尔滨地区7月18日前后播种，宜于沙性土壤栽培。宜选择土层深厚、富含有机质、排灌良好、保水保肥、微酸或中性（pH5.5～7.5）的砂壤土种植。心里美萝卜对养分的需求以钾最多，其次为氮，再次为磷。因此，在栽培中要注意增施钾肥。
2.整地播种
地块应及早犁翻，深耕晒白，施足基肥。一般每亩施腐熟有机肥3000kg左右、草木灰100kg、过磷酸钙25kg。行株距60cm×16～18cm或50cm×20～25cm，一般采用穴播，穴距20～25cm，穴深1.5～2cm，每穴播3～4粒种子，亩用种量约400g。播种时，植穴先浇上腐熟粪水，然后播种，压实，浇水保墒，再喷洒丁草胺防除杂草，最后覆盖一层稻草保水防土壤板结。
3.田间管理
（1）间苗
幼苗出现真叶时，进行第一次间苗；长至2～3片真叶时，进行第二次间苗；幼苗具3～4片真叶时定苗。
（2）水分管理
心里美萝卜耐旱力较差，生长期间应保持土壤湿润。发芽期水分供应要充足；幼苗期则应少浇水，以促进肉质根向下生长；肉质根生长初期适当浇水，重点防止叶部徒长；后期应水足肥足。
（3）追肥
种植心里美萝卜基肥要充足；苗期应少施肥，一般在定苗后才开始追肥，可结合除草培土，用人粪尿或亩用10～15kg尿素兑水后浇施；在“破肚”到“露肩”期间应追施2次重肥，每次亩施复合肥30kg。
（4）病虫害防治
心里美萝卜的主要虫害有蚜虫、菜螟、小菜蛾、菜青虫、钻心虫、黄条跳甲等，防治蚜虫、菜螟可用铁沙掌、特杀螟等；防治小菜蛾、菜青虫、钻心虫可用阿维菌素、强力311、抑太保等；防治黄条跳甲可用杀虫双、米乐尔等。其主要病害有黑腐病、霜霉病等，农业防治方法主要是实行轮作，加强采光；药剂防治可用石硫合剂、波尔多液、瑞毒霉等。
（5）收获
肉质根膨大期注意浇水，经常保持土壤湿润。萝卜比白菜容易遭受冻害，一般在收获白菜前收萝卜，黑龙江省南部地区一般在10月上旬收获。为了贮藏到冬春食用，不应马上入窖，可挖0.5～1m深的坑，将心里美萝卜暂时贮藏于坑中，上面薄薄盖一层土，将萝卜盖住即可，随着气温的降低再加盖2～3次土，直到11月上旬窖温降到2℃左右再入窖，这样既不易糠心，又不易发芽，能保持心里美萝卜的风味。