吴云鹏
（贵州省湄潭县农业农村局，贵州 湄潭 564100）
湄潭县位于贵州高原北部，是黔北东部地区重要的交通枢纽。全县总面积1 864 km2，辖12镇、3个街道办事处，133个村（居、社区），总人口50 万。平均海拔972 m，年平均气温15.1℃，年均降雨量1 111 mm，森林覆盖率63.9%，全年空气质量优良天数率达100%。湄潭县目前种植红肉蜜柚面积3 667 hm2，主要分布在地处乌江河谷的石莲镇范围内。该镇海拔630 m，常年平均气温17.5℃，积温4 400℃以上，实有耕地面积5 333 hm2，适应各类果蔬作物生长，特别是精品水果红肉蜜柚，现有红肉蜜柚种植面积3 333 hm2，其中投产面积2 533 hm2，年产量4.9万t，产值9 500万元。产业覆盖农户4 081户14 120人，占全镇人口的51%，人均增收726元。湄潭县红肉蜜柚一般在11月中旬以后成熟上市，春节期间正是湄潭县红肉蜜柚大量上市的高峰期，相对福建、广西等主产区具有错峰上市的优势，但果农栽培管理技术普遍不高，种植规模化、标准化程度不够，红肉蜜柚产业效益未得到充分发挥。为提升高湄潭县红肉蜜柚栽培管理水平，提高产业效益，增加果农收入，介绍湄潭县红肉蜜柚栽培管理技术。
红肉蜜柚因果实脆甜化渣、酸甜适中、清香浓郁、药食兼用等深受消费者喜爱。红肉蜜柚属于芸香科柑橘属植物，与橙类、橘、柑、柠檬等柑橘属植物相比，其果实较大，树势较强健，树冠圆头型，叶片大，果皮与果肉难以剥离［1］。红肉蜜柚幼树较直立，成年树半开张，树冠半圆头形，其花多为总状花序或穗状花序，花序带叶或不带叶，以无叶花序居多，亦有少数着生于结果母枝叶腋或顶端的单花。每花序的花量一般1～20朵。果形倒卵圆形，纵径横径比为15.5∶16；
单果重1 200～2 350 g，平均1 680 g；
皮色黄绿色；
果肩圆尖，偏斜一边；
果顶广平、微凹、环状圆印不够明显与完整；
果面因油胞较突，手感较粗；
皮薄，平均厚0.7～0.9 cm。囊瓣数13～17瓣，有裂瓣现象，裂瓣率54%，囊皮粉红色；
汁胞红色，果汁丰富，风味酸甜，品质上等［2］。果肉为淡紫红色，果实内的各物质含量为总糖8.76%、总酸0.74%、维生素C 37.85 mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β 胡萝卜素，分别为（55.45±1.13）μg/g·dw和（41.10±2.24）μg/g·dw，是管溪蜜柚的55倍和46.8倍［3］。红肉蜜柚果实耐储运，可衍生加工的产品主要有果茶、果汁、果脯、果酒、蜜饯等［4］。
2.1 幼树施肥
幼树期施肥主要是为形成良好的树形，为以后开花结果打下坚实基础。幼树施肥以氮肥为主，配合磷肥和钾肥。施肥时期选择新梢抽发时期，5—6月夏梢生长期及7—8月秋梢生长期［5］。坚持薄肥勤施的原则，每年约4～6 次，全年平均每株幼树施尿素0.4～0.5 kg。在每年2月中下旬每株施用氮磷钾（15-15-15）复合肥1 kg，具体根据树体情况定，在每年5月上中旬每株施用氮磷钾（15-15-15）复合肥0.75 kg，在雨季，结合降雨适量在树盘撒尿素，在每年10月下旬至11月上旬，每株施用腐熟农家肥或有机肥10 kg，复合肥2 kg。为使果园常年保持排水通畅，注意开好排水沟，如遇干旱季节，在放梢前灌1 次透水，同时用稻草等做好树盘覆盖，保持树盘湿润，若柚园条件允许，可利用好夏秋间种绿肥，增加土壤肥力，提高土壤保水能力［6］。
2.2 幼树水分管理
红肉蜜柚幼树适宜的土壤含水量为65%～80%。以保湿、抗旱、防涝为主做好水分管理，以春湿、夏排、秋灌、冬控为原则。在湄潭县，4—7月，降雨过多，若果园土壤表层积水超过3 d 以上，会导致幼龄果树根系因缺氧而腐烂，更甚者会导致植株死亡［7］。土壤含水量过低，肥料不易溶解，树体难以吸收，严重影响幼树正常生长；
在建园前同步将果园灌溉水源或蓄水池、管网建设好，有条件的可建设滴管系统或拖灌系统［8］；
常年保持排灌沟渠疏通，同时做好树盘覆盖，确保排水沟与排涝沟畅通，排涝沟的沟底宽0.9～1.0 m、沟面宽1.2～1.5 m、沟深1.2～1.5 m，梯田台面内侧开挖排水沟，宽0.5 m、深0.3 m；
确保果园涝能排、旱能灌、冷热有覆盖，科学做好果园水分管理，有利于幼树正常生长［9］。
2.3 幼树整形修剪
幼树期是指从幼苗定植到有少量结果的时期。幼树期整形修剪主要是促进树冠迅速扩大，并形成树形骨架。幼树定植后1～3年及时定干，定干高度60 cm左右为宜。选择生长势和角度较好的3～4 个枝梢作为主枝培养。夏梢抽发后，每主枝各选留5～6 个壮嫩梢作分枝，不再留副主枝，形成自然开张的丰产树冠［10］。
3.1 结果树施肥
在湄潭地区，一般在每年3月中旬施促花肥，以保证开花质量。在6—7月不可大量施速效氮肥，以防止大量抽发夏梢影响果实产量和品质。在采果后（12月至翌年1月），为尽快恢复树势，及时补充树体营养，避免大量消耗树体养分［11］。以腐熟农家肥、有机肥为主施1次肥，每株施用量为20～25 kg，复合肥为辅，每株施用氮磷钾复合肥（15-15-15）3 kg。在每年2月中下旬施1 次促花肥，每株复合肥1 kg，在5月中旬施1次保花保果肥，每株施氮磷钾复合肥（15-15-15）0.5 kg，在每年7月中下旬施1 次壮果肥，每株施氮磷钾复合肥（8-11-23）1.5 kg，结合根外追肥进行喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾液［12］。
3.2 结果树土壤管理
丰产期果园树冠较大，园内不再适合套种以收获为目的的其他作物，可进行生草栽培，主要选择耐阴性强的草种，达到降温、保湿、增加土壤肥力的作用［13］。春季铲除恶性杂草，保留果园原有良性杂草，全年不除草，用割草机割草3～4 次［14］。扩穴改土，熟化土壤与深翻培土，可于行间种植矮秆且与柚无竞争营养的作物，如豆科绿肥、花生、蔬菜等，既控制杂草生长，又熟化土壤，作物秸秆通过开挖平行沟埋入树盘，增加土壤肥力。红肉蜜柚喜新土壤，培土还可增加土壤微量元素含量，起到维持树体营养平衡的作用［15］。
3.3 结果树花果管理
一般初结果树和树势较旺的结果树壮树需采取促花措施。目前常用的主要促花技术措施有秋季喷施多效唑、11月中旬对树干环剥、秋季以后控制水分和施用氮肥等手段。湄潭地区一般选择在秋末10—12月进行喷施促花剂，树冠喷施15%多效唑150～200 倍液1次；
8—11月将生长旺盛的直立枝、徒长枝进行拉枝扭枝；
10—12月适度保持土壤干燥，增施磷，减少氮肥施用量。一般情况下，旺树每株留果50～100 个，中等树留果30～50 个，弱势树留果20～30个［16］。
3.4 结果树整形修剪
成年树整形修剪的目的是继续维持丰产优质的树形，此时主体树形已经形成，对已衰老或郁闭的枝组进行疏除或回缩后重新长出新枝［17］。对过于延伸超过主侧枝的枝梢，可将其回缩至分枝外。红肉蜜柚结果枝与其他柑橘稍有差异，一般是树冠内堂的短、弱枝梢结果，修剪时需要保留。红肉蜜柚的整形修剪方式较多，但柚树的整形修剪应尽量简化，省力化修剪是目前主推的管理方式之一，既节约成本又省工省力。疏除严重避光、衰老的树枝，采用大枝修剪，多用锯子，少用枝剪，多用疏除，少用短截。修剪时间：结果柚树一般分3 次修剪，即春剪、夏剪和冬剪，春剪在3—4月进行，夏剪在7—8月进行，冬剪在采果后12月底至翌年1月下旬进行［18］。
3.5 结果树病虫害防治
使用生物防治技术，保护好害虫天敌，合理利用微生物农药。采取农作物病虫害统防统治与绿色防控融合技术措施，结合果园增施腐熟农家肥，深翻改土，以增强蜜柚树体抗逆性。科学使用低农残、低毒化学农药［19］。
3.5.1 炭疽病 增施有机肥和含钾量较高的复合肥，每年11月上中旬及时剪除病枝、残枝、清除园内杂草、落叶并在晴天集中烧毁，保持园内清洁、通风透气，清园完成后，应使用石硫合剂喷施封园，剂量为1波美度。每年春梢抽发1 cm 左右时，喷施80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液预防炭疽病；
已发病果园可喷施45%咪鲜胺微乳剂1 000 倍液，每15 d喷施1 次，连续2～3 次；
幼果期和秋梢抽发期可喷施25%咪鲜胺乳油800 倍液或炭特灵800倍液，或70%托布津可湿性粉剂800倍液等药剂防治［20］。
3.5.2 黄龙病 黄龙病是红肉蜜柚的毁灭性病害及检疫性病害。发病时树冠顶端形成明显的黄梢，出现斑驳黄花，花小、畸形、易脱落，果小、无光泽等。一旦感病，轻者影响产量和品质，重者会毁掉整个果园。主要防治措施：1）严格落实植物检疫制度，避免从黄龙病疫区采购苗木、接穗等，切断病源。2）一旦发现病株，及时清除，挖深坑撒生石灰集中烧毁。3）培育健壮的树体，提高红肉蜜柚树体抗性。4）防治柑橘木虱发生。黄龙病在田间主要通过木虱进行传播，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 600 倍液或纳米矿物油300 倍液喷施防治。5）加强田间栽培管理，秋冬季通过开挖深30～40 cm深的环形沟、条形沟等方式增施腐熟农家肥、有机肥，成年果树平均施肥1 000kg/667m2，提高树体抗病能力［21］。
3.5.3 红蜘蛛 红蜘蛛在湄潭县红肉蜜柚果园时有发生，一年发生16代左右，主要吸食嫩梢、叶片、果实、花，特别喜欢吸食嫩叶。危害初期，叶片表现为淡绿色，后期为灰白色斑点。防治方法：1）果园内根据情况适量投放天敌（瓢虫）进行防治。2）在果园适当种植藿香蓟等植物，以利于保护瓢虫、捕食螨等天敌。3）药剂防治。可采用50%石硫合剂200 倍液或螨危2 000 倍液喷施，在红蜘蛛发生季节每7～10 d 喷施1 次，连续2～3 次。4）为减少越冬虫数量，冬季清园工作，喷施石硫合剂封园。
3.5.4 柑桔小实蝇 柑橘小实蝇是植物检疫对象，主要以幼虫取食果瓤，造成腐烂，引起果实脱落。在湄潭县红肉蜜柚种植区时有发生，每年发生4 代，以蛹越冬。防治方法：1）诱杀，甲基丁香酚原液2 mL 加阿维菌素1.5 mL 或吡虫啉2 mg 放入诱捕器，每0.67 hm2放置1 个诱捕器。诱捕器挂在果树上，离地高度1 m 以上为宜。2）虫害果及时摘除并集中药液或粪水浸泡。3）喷药防治。可用阿维菌素1 500倍液或溴氰菊酯2 000倍液喷施，间隔7～10 d 喷施1 次，连续喷施3 次。4）果实套袋防治。在柚果大小500 g左右时套袋，套袋规格选30 cm×33 cm 为宜。套袋前，全园喷施百泰1 000 倍液加阿维菌素1 500 倍液或啶虫脒2 000 倍液，待药液干后4 h进行套袋。果实成熟采收时摘袋。
4.1 防裂果
红肉蜜柚在种植过程中由于雨水分布不均匀、矿质元素缺乏、激素缺乏等原因出现裂果现象，不同品种也存在差异。可通过加强肥水管理，精准施肥，多施有机肥、生物肥，保持园内水分均匀，营养全面等措施防止红肉蜜柚裂果。
4.2 防冻
红肉蜜柚是抗寒性较弱的柑橘类型，在建园时应选择北风向阳坡地，避开低洼的盆地。除在常规管理时通过合理施肥、剪除晚秋梢、加强病虫害防治外，在冻前还可用稻草或塑料包包扎树干，11月下旬树干涂白，根颈部培土，果园熏烟，打落积雪等措施进行防冻处理。柚树冻后，及时剪除或锯除冻伤部位，裸露的桩口过大时，用杀菌剂涂抹或用薄膜包扎；
轻微冻伤的树用0.5%尿素追肥；
加强病虫害监测，病虫害发生后及时防治。
4.3 套袋
为提高柚果品质，一般需对果实套袋，套袋后能够保持果面干净，减轻裂果、减少落果。一般选择6—8月进行套袋，套袋前可选用48%乐斯本1 200 倍液、80%大生600 倍液、25%腈菌唑2 500 倍液对果园喷施1 次，晴天喷施，喷施后1 d 内完成套袋，如出现下雨，对未完成套袋的柚果不喷施。选择果实状况良好的进行套袋，于采收前20～30 d摘袋。
4.4 采收
采收前20 d 左右，全树喷施70%甲基托布津1 000 倍液或40%百可得2 000 倍液，以减少储藏期间病虫害。储藏果一般选择九成熟时采收，选择晴天采果，背篼、竹筐内壁用柔软的布包裹，戴好手套利用采果剪，剪平果蒂，轻拿轻放以防果面擦伤。剔除病果、伤果、虫果。采收后的果实放置在通风的阴凉处预冷0.5 d 后储藏销售。一般储藏2～3 个月为宜，储藏时间太长，失水严重，果皮干瘪，果肉易出现干水、粒化、异味、苦味、风味变淡，且易感染病虫，影响食用价值。
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