轻微的胃溃疡可以通过食用南瓜的方式得到改善。中医认为南瓜性温，能润肺益气、化痰排脓、治咳止喘，并有利尿、美容等功效。南瓜能够保护胃黏膜，治疗胃溃疡，帮助消化；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者食用。
此外，南瓜中还有钴、锌、铁元素，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一；锌直接影响成熟红细胞的功能；铁则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。南瓜中含有丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血，吃南瓜是最好的“补血”方式。
烹饪时许多人会将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的做法。这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜果肉所含的β-胡萝卜素多出5倍以上。
但同时提醒大家，南瓜不能吃太多，因为摄入过多β-胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症，使皮肤看上去黄黄的。每天的食用量不要超过一顿主食的份量。
这里给大家介绍一款养胃食疗汤，尤其适合患有胃溃疡、贫血的朋友。
南瓜陈皮排骨汤
食材：猪排骨(大排)100克、南瓜200克、陈皮5克、调料适量
做法：
1、将猪排骨洗净后斩断，放在锅中飞水捞起待用；
2、将南瓜洗净切大片（不要去掉瓤肉），将陈皮浸软洗净；
3、将原料放入汤锅内，加入适量清水，用大火烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。
（据《老年日报》）