勃艮第位于法国的东北部，距离巴黎两个小时，地处于地中海至北欧的动脉干线上，距离里昂一个小时。勃艮第产区延绵分布在3个省，共有五个大产区，面积27188公顷。葡萄种植面积居法国所有葡萄酒法定产区第四位。若以葡萄酒的数量、种类和知名度为标准，勃艮第无疑为第一名。
从北到南，仅仅250公里跨度的勃艮第产区，星罗密布着无数小葡萄园，有的仅零点几公顷，年产不过几百瓶葡萄酒。与其说他们是在酿酒，不如说是在酿制一种信念，一种情感。这些璀璨的小星星也是将法国酿酒传统的“Terroir”理念发挥到极致的体现。作为“Terroir”精神最好保护和诠释的AOC制度，是以法律形式对葡萄酒传统和风格差异的界定与认可。
勃艮第一共有101个AOC法定产区，33个特级葡萄园，572个一级葡萄园，还有4000多家葡萄酒庄。展开勃艮第的地图，那个狭长的地图几乎都是由村庄拼成的，根据自然条件的不同，葡萄园被分成4个等级：大区域法定产区、村庄级AOC、特级、一级。
历史悠久，个性鲜明
“Bourgogne”源自中世纪拉丁语的“Burgundia”，意为“高地人”。勃艮第人的祖先据考证，原居波罗的海的勃伦霍姆岛(Island of Bornholm)及其沿海南岸，一说有斯堪的纳维亚血统，而早期罗马史料将他们归为东日耳曼部落的一支。
勃艮第葡萄酒历史可以追溯到公元前，但是其起源时间尚无法下精确定论。有些人认为是公元前6世纪，还有的说是在公元1世纪和3世纪之间的罗马人入侵的时候。而勃艮第地区有关于葡萄酒和葡萄园的正式文献记载，则始于公元312年，这个记载来自于当时一个奥顿（AUTUN）的市民，这一记录见证了勃艮第地区葡萄种植业的出现。在6世纪，图尔教区大主教格里奥在其所撰写的《法兰克人历史》里这样说道：“坡地上都栽满了葡萄树。”
在勃艮第大部分的历史中，它都是一个强势的独立地区，并以强烈的地区特色而著称。过去光荣的历史令人怀念：这里有高卢最后一位代表性人物――韦辛格•托里克斯(Vercingetorix)的传奇故事。入侵的罗马人在此建立了不少城市，并留下许多遗迹，像欧坦(Autun)就有许多罗马时期的古迹。勃艮第也是个分水岭。索恩河往南流向地中海；容纳河(Yonne)向北注入塞纳河。除此之外，各城镇之间也有运河连接。坐船游勃艮第，在水流之中游览历史古迹是非常愉快的旅程。
寒冷的气候，最热的风土
勃艮第是个寒冷的大陆地区。离地中海和大西洋都很远，冬天非常寒冷。然而人们开垦出了最热的风土，甚至在最北面的夏布利也是如此。在该地区南部150公里长的狭长地段，人们选择了最热、朝向最好的向东向南的土地，从中世纪起开始种植最适合在这里生长的葡萄和造酒品种。尽管是北方气候，勃艮第不受来自干燥寒冷的北风侵袭，夏季和秋季接受充足的阳光照射，而这是黑比诺和霞多丽最喜欢的。
勃艮第的土壤也多变化，这个山坡与那个山坡土质不同，同一个山坡，上半段与下半段也可能不同；所以我们会发现相隔只有数米的不同葡萄园，种植同样品种的葡萄，最后所酿出来的葡萄酒有可能截然不同。走进勃艮第可以看见一片片小葡萄园，这些葡萄园均种植在斜坡上，呈狭长形。每一片小葡萄园因其地形坡度、土壤、日照等不同因素的影响以及其拥有者所赋予的不同特色，皆呈现出各自不同的特性。勃艮第的庄园主通常身兼数职，亲自为葡萄剪枝、松土、酿造、装瓶及贴标，甚至销售。正因如此，勃艮第的酒庄更能遵循传统，传承土地和酿酒师的风格。
酒标复杂，区分不易
在勃艮第，我们必须熟悉当地的地图，以及每片土地所生产的葡萄酒款式。譬如一个写着Montrachet（一个顶级酒庄葡萄园）的酒标，和一个只写着Puligny Montrachet（Montrachet顶级酒庄葡萄园所在的村庄）而没有标明谁是生产者的标签，会大有不同。同一个村庄里，顶级酒庄和村庄级数的葡萄酒相比，很有可能会带给你更强烈、更高质量的葡萄酒。
勃艮第的酒标容易产生混淆，因为它无比复杂。每个生产商或酒厂耕种的面积都很小，往往不到10公顷。譬如作为法国历史上最重要的葡萄园区之一，Clos de Vougeot由超过80个生产者所共有。即使标签上都写着Clos de Vougeot，不同生产商出品的质量却大大不同。勃艮第的另一个复杂性，在于年份的巨大差异，信誉良好的生产者（相当于波尔多信誉良好的酒庄）在充满挑战的年份亦可能会出产一些令人失望的葡萄酒，因为它凉爽的大陆气候使每年的葡萄成熟程度都不够稳定。