一、引言 西汉宣帝三年（公元前59年）辞赋家王褒在《憧约》中提到的“烹茶尽具”，被认为是我国最早提到有关“茶具”的记载。宋应星《天工开物》中的说法：“凡陶家为缶属，其类百千。大者缸瓮，中者钵盂，小者瓶罐，款制各从土，悉数之不能。”“凡诸陶器，精者中外皆釉，粗者或釉其半体，惟沙盆齿钵之类，其中不釉，存其粗涩，以受研擂之功。沙锅沙罐不釉，利于透火性，以熟烹也。” 《阳羡茗壶系》在叙述紫砂壶的原始特征时有如下文字：“金沙寺僧……抟其细土，加以澄练，捏筑为胎，规而圆之，刳使中空，踵傅口、柄、盖、的，附陶穴烧成”。《茗壶图录》记述“明制一壶，值抵中人一家产”。这可见历史已对砂壶估了价。文人的参与，提高了紫砂艺术的身价，历来紫砂壶对社会有影响，吸引了不少文人，已步入高层次文化人收藏、欣赏的殿堂，它不仅保值、增值并体现了社会发展各个历史时期的艺术价值和社会地位，同时也包含了紫砂壶艺的文化、文物的价值，名人佳作不仅“价埒金玉”，而且为四方好事者收藏殆尽。
紫砂陶土的深层次的挖掘、紫砂壶设计工艺的发展和成熟、明朝文人士大夫的参与等因素，促使紫砂壶的设计创作出现繁荣。佛教等宗教的兴盛，茶道的直接影响，与之密切相关的茶具业发展都在紫砂壶的设计创作中有所体现。
本文明嘉靖柿蒂纹提梁紫砂壶的出现，是由多方面的原因促使产生的。该壶除了实用功能之外，随着社会的发展，尤其是到了明朝文人士大夫的参与，形成了与茶道文化息息相关的社会文化[1]。
二、大匠简型
该壶造型稳定，给人以安定感。柿蒂纹提梁壶为平底，底径7.1厘米，大小合适，感觉稳重。此外，壶体的肩、腹部位的变化，也影响着整体造型的重心和稳定性。该柿蒂纹提梁壶壶体较高，底部相对肩部、腹部较小，造型的重心沿中轴上升，这样设计能在稳重的形体中带来生动感。这是该壶的设计特色，使用起来非常方便。该壶采用“三平”、“三角”定位。“三平”就是嘴和把的最高点要与壶囗取平。“三角”就是嘴和把可依一个三角形的结构来装置。不论是“三平”还是“三角”都要求以取得整体视觉平衡、提携紫砂壶便捷、使用舒适为设计目的。“壶嘴出水流畅而不涎水，注水七寸而不泛化，直泻杯底无声响。”这与壶嘴壁厚薄、光滑与否，壶体孔眼、壶嘴眼、壶盖孔眼的设计定位有着密切的关系。[2]以人为本的设计思想。该柿蒂纹提梁紫砂壶是给人使用的，所以壶的实用性是设计的根本要求和出发点。设计制作采用人工成型技法，设计制作者的“手”成了标准的“尺寸”，以人的身体作为参考，从设计者自己第一感受出发，适人制壶，因此，该壶的体量、比例很适合人便捷操作。提梁是该壶的重要操作部位，也是使用时受力的关键点。该壶的提梁跨度的设计有利于提携用力，运输方便，在当时使用范围很广。
柿蒂纹提梁壶，通高17.7厘米，口径7厘米，底径7.1厘米。其形体平盖，壶盖没有设唇，高底座宝珠钮，无子母口，盖内贴十字形筋，以保证壶盖与壶身的结合稳定。该壶胎近似缸胎，造型规整。[3]该紫砂壶平底，流与腹部的连接处饰四瓣柿纹，采用模印贴花装饰技法，这是该壶重要的特色设计。流与提梁用接榫法粘结。提梁圆角四棱，海棠状近似桥形，
转折处为委角，截面为扁方圆，提梁后部还有一个用来拴绳系盖的小系。壶的内壁、壶底和下腹的连接处无接缝，腹壁中间有不规则的连接痕。壶肩上部比下部稍厚，腹壁厚0.3厘米，盖片0.3厘米。整个提梁壶造型端庄，做工规整。其壶口的口径为７厘米，
便于放茶进入壶内，以及泡完茶后的去渣。壶嘴为三弯嘴，源于铜锡壶造型，明接饰四瓣柿纹，出水流畅，水柱不打滚、不分叉。该壶流量设计适中，这样有益控制好茶汤浓度，且断水干净利落，也就是倒完茶后不会有余水沿 “壶流”外壁滴到桌面。该壶把为了操作方便，提梁的高度及宽度(壶口部份)特意加大，留置茶与渣也容易清理。壶的提梁设计很适手，通过提梁的委角巧妙界定把持的位置，而且容易将壶提起。壶“口”与 “流”间的距离比较宽，这样倒茶时，茶汤容易从“流”流出来。可以说，该壶的结构形态紧紧围绕使用功能而设计，是明朝嘉靖时期典型的提梁壶。
江苏宜兴出产的陶土，按其产地、颜色的不同，可分为本山甲泥、东山甲泥、涧众甲泥、瓦窑甲泥、西山嫩泥、圯山泥、蜀山泥、白泥、黄泥、绿泥、乌泥、红棕泥、紫砂泥等。甲泥（夹泥）是深藏在地层里的一层页岩，未经风化，也叫石骨。嫩泥是接近地层表面的一种黏土。它们的性质有软硬、韧脆、粗细以及耐火程度的不同。白泥、黄泥、绿泥和紫砂泥用水簸法精炼后，不需要混合就可以单独制造所需要的陶器。而其它陶土需混合后，才能获得良好的性能，其配合情况视陶器的种类、性质和形状大小而不同。宜兴所产的各种天然陶土，含多量的氧化铁，达到2% 至8%左右。柿蒂纹提梁壶紫砂胎就是用这种泥料制成器胎，经过氧化焰1000℃到1250℃之间的高温烘烤而成。
紫砂壶的成型工具种类繁多，以实用为主。一般包括：搭子、拍子、尖刀、矩车、线梗、明钉、矩底、泥扦尺、挖嘴刀、铜筒、独个、水笔帚等。紫砂壶的成型技法，有手工、注浆、旋坯和印坯等几种。柿蒂纹提梁壶采用传统的手工成型制作方法。其工艺特征是，用泥片附合虚砣，上下两半镶接成型，腹部出现节腠，嘴、把均用接榫法制作完成。该壶体沾有缸坛油泪，证明当时烧制紫砂还没有另装匣钵，是与一般缸器同窑烧成的。
三、巧饰合饮
该柿蒂纹提梁壶形态如缸，这也说明早期紫砂壶造型与陶缸有着密切的联系。其成型用手捏制，再用木拍拍打，使泥质之间紧密结合。该壶表面平整，从里面可以看出壶壁厚薄不一。柿蒂纹提梁壶是圆形紫砂壶，曲线造型充分，富于张力，体感很强。在整个形态造型设计里，该壶流露出的曲线状有机体，以其直观形象的线性美，使得造型风格含蓄而自然，形态生动。通过造型的轮廓线条来构成壶的基本形态，同时形成造型上具体的直观的线，来加强造型的形式感。其浑厚的壶形，飞虹般大跨度的提梁，沉稳中显出古拙气势，平面如镜的壶盖“浑”中见心。该壶在满是曲线的形体中，通过平盖、平底的直线设计语言，即在整个壶体轮廓线中最恰当的位置上“收口”，造型上形成“笔断意不断”的意境，同时很好的进行对比曲线形，体现曲中见方、柔中带刚的视觉效果。
柿蒂纹提梁壶使用的紫砂泥质地比较粗，壶体上有缸坛挂釉。该壶的流与腹部的连接处饰四瓣柿纹，流的外壁有刮削的棱状痕迹。壶盖面和壶的腹部刷有胎浆水，呈肝红色，色泽深浅不一，无光感，盖内壁呈瓦灰色。壶的内壁、壶底和下腹的连接处无接缝，腹壁中间有不规则的连接痕。紫砂泥固有的天然砂肌理与色泽，可以感觉到该壶具有的紫而不姹、红而不嫣，谷皱周身，珠粒隐现的韵味。柿蒂纹提梁紫砂壶作为喝茶使用的工具，其造型与结构的设计紧紧围绕当时的饮茶方式而进行创作。明朝嘉靖年间，煮茶、泡茶同时存在，也是煮茶向泡茶过渡的时期。该壶主要是为煮茶而设计的，借鉴了以前的圆壶子造型。如战国原始瓷龙梁壶，高18厘米，浙江绍兴出土，中国历史博物馆藏。其造型扁圆腹，有盖及兽首流，下有三个矮蹄足，上装有一龙形提梁，保留较多青铜器的风格。结合煮茶的需要、茶壶的设计目的（详见该文的第二设计原理分析），造型与结构有机联系、整体合一。
柿蒂纹提梁紫砂壶的提梁所体现的方便携带，与皮囊式壶有着密切的关系。然而，该壶由于与其他陶件混烧，所以表面欠缺精致，这点在后来的紫砂壶的制作中得到了改善。柿蒂纹提梁壶是初创时期的紫砂壶，实用的杰作。此壶高17.7厘米，体形大、提梁跨度尺寸对于煮茶是比较实用的，体现形体设计由于功能需要而存在，功能是设计的根本出发点和归宿。柿蒂纹提梁壶是紫砂壶，紫砂固有的特性和韵味，作为茶壶的首选造型材料，有着其他材料没有的艺术特质。然而，用不锈钢、铁、铜、现代合成材料等设计制作的壶也有不同的优越性。尤其是在现代化工业生产的大背景中，大量复合材料的出现，新的造型壶层出不穷，壶的设计世界变得丰富多彩。但无论如何都无法代替紫砂壶的特有功效和造型魅力。
该壶吸收了历史上铜壶提梁的便携优势，结合紫砂的物理性质，创作出适合紫砂壶提梁的尺寸、跨度，不影响拿取壶盖、出渣自如，煮茶时不易烫手。所以，该壶结合了不同功能需求的壶的优点，经过反复试验得出的尺度，具有典型性。功能先导的设计原则为以后同类器具的设计创作树立典范。该壶功能的标示明确。通过有序且精致的装饰，既划分结构区域，又暗示功能，指示手的操持模式。
四、设计文化评价
这件具有实物考证的明朝嘉靖年间的柿蒂纹提梁壶，以其浑朴的造型，海棠状的提梁，沉稳中显出气势，平面如镜的壶盖“浑”中见心。它不但实用，而且具有一种汉文化石雕所特有的雄浑、饱满之美。“腹半尚现节腠”，“故前此茗壶，不免沾缸坛油泪。”出土实物印证了典籍记述。可以认为，吴经墓出土的这把提梁壶虽是初创时期的紫砂壶，但其时的工艺技术已经相当成熟；从明代王问（嘉靖年间的进士）的《煮茶图》中得到启发，它的作用可能是煮茶，而且此壶有17.7厘米，煮茶是比较实用的。
明朝时期的茶饮方法有了根本性的变化，大致从1531年到1595年，完成了从煎煮到沏泡的转变，即在明朝早期，还存在用壶煮茶的生活方式，到了明朝后期，煎煮、沏泡两种方式都存在。明代画家王问有―幅《煮茶图》，上面煮茶用的壶与吴经墓出土的柿蒂纹提梁壶形制非常相似。明代明太祖“罢造龙团”后，促进了散茶的改进，受清饮之风的影响，这时的茶具有明显变化。紫砂壶也开始从大向小的方向发展，“提梁”的设计语意也增加很多，更具有人文的思想。该柿蒂纹提梁壶正是出现在煮茶到泡茶的过渡时期，不过从出土的实物来分析，表面的紫 砂质地肌理、底部形状内凹、壁厚由上到下越来越薄，可见，该壶煮茶是主要功能。从生活方式分析，煮茶是柿蒂纹提梁壶形成的根本原因。随着紫砂壶文化的进一步发展，提梁壶的“提梁”的语意也变得更加丰富。
柿蒂纹提梁紫砂壶在设计制作时考虑具备优良的实用功能，这是设计制作紫砂壶最根本的要求。优良的实用功能是指其容积和容量的恰当，壶把、“的子”端拿的便捷，壶嘴出水的流畅，让品茗沏茶得心应手。因此，考量壶的容量，壶嘴出水的顺畅，壶把执握的舒适成为该壶设计评价的关键。透过使用上的舒适感，可以产生情感，愉悦身心，百玩不厌，让人珍爱有加。该提梁紫砂壶，可以煮水、煮茶，也可以泡茶。明代是从煮茶逐渐过渡到泡茶，饮茶时不再碾茶成末，而是全叶冲泡，茶叶的生产也逐渐取代团茶的地位。此壶也正是处于从煮茶到泡茶的阶段，因此从功能上既满足煮茶的需要，又满足泡茶的需要。其通高17.7厘米，相对后期的紫砂壶较高，目的是在煮茶时，提梁与竹炉的火焰具有足够的距离，以免烫伤手指。海棠式提梁除了寓意美好的祝愿外，中间突起的部分，也方便人手的提握，不易滑手。[4]自从明代朱元璋为发展农耕、废除斗茶之风以后，“龙团茶”变为“散茶”、原来的“煮茶”逐渐改变为“泡茶”，而紫砂茶具也由大向小发展。然而，紫砂壶的功效并未改变，并且发展了。
该壶造型整体感强，壶体的肩、腹、底三部分围绕着重心形成饱满的形态，这样设计有利于壶的容量的最大化。壶体的肩部大于底部，其重心上升，肩部在结构上设计衔接提梁，成为整把壶的受力点，这样的巧妙设计，使用提携起来省力快捷，这既是在早前提梁壶设计的基础上的创新，又形成提梁壶的设计要点，一直影响到现在的提梁紫砂壶的评判标准。壶体修整圆滑，说明当时使用了转轮进行修整，转轮进行修整现在广为使用。圆滑的壶体，在流与腹的结构部位饰以柿蒂纹，强调了流与腹的结构关系。海棠形状的提梁，蕴涵着富贵吉祥的美好祝愿。细节的处理显示了实践美学的真谛。该提梁紫砂的形制，充分体现了古代艺人朴素的设计思想。
注释：
[1] 柿蒂纹提梁壶，通高17.7厘米，口径7厘米，底径7.1厘米。江苏省南京市南郊中华门马家山明朝嘉靖12年吴经墓出土，现藏于南京市博物馆。该紫砂壶是用于煮茶或烧水的生活用具。这是目前所见的唯一有具体年代可考的明朝嘉靖早期紫砂壶。
[2] 夏俊伟：《中国紫砂茗壶珍赏》，上海科学技术出版社2001年版。
[3] 刘汝醴、吴山：《宜兴紫砂文化史》，浙江摄影出版社2000年版。
[4] 韩其楼：《紫砂壶大全》，天津美术出版社2002年版。
梁盛平：北京大学政府管理学院博士后
责任编辑：陈瑜