沈氏士科全名叫上海大场枸橘篱沈氏女科，始于明初，历经20代，有600多年历史了。国家级名老中医沈绍功（左图）及沈氏士科第20代传人沈宁做客《养生堂》，教给我们600年的养生法宝——调肾法。
中医治病讲究望闻问切四诊，四诊里边比较客观的看得明白的就是舌苔。
舌苔里边可以看出来两个问题：舌头红的，估计是肾亏，是亏水，肯定会手脚心发热、心烦意乱、睡觉不好，这是肾阴不够，虚火，这是一种肾亏；第二种，舌质并不红，舌苔是白的，这就是火不够，肾阳虚。看舌苔辨肾亏比较准，一看就明白。譬如说舌头有齿痕，比较胖，像女士穿的裙子的褶，医学上就叫齿痕舌，也叫裙边舌，那这个病人肯定是肾亏，而且一定是肾阳亏，火不够。
肾亏这个毛病我们生活当中挺常见，有些人会自己吃补肾的药物。沈老认为，肾虚分两类，一类水不够，也就是阴虚；一类火不够，叫阳虚。金匮肾气丸是补火的，治阳虚的；六味地黄丸主要是补水的，治阴虚的。
补肾不如调肾
沈氏女科强调“调肾”。那么，补肾与调肾的差别在哪里？沈老告诉我们：大有差别。中医讲，肾是先天之本，有关你一生的衰老、长寿，抵抗力的好坏，很关键的就在肾。
什么叫补肾呢？水不够了就补水，火不够了就补火，这完全对。但明代大医学家张景岳提出一个观点，单纯的补不如调。
因为人身上的两个肾功能完全不一样，一个肾主水，一个肾主火，就是一个阴一个阳，单独的“补”，不全面，影响疗效。而“调”，把肾阴肾阳一起调，那就明显地提高了疗效。他有名言叫“善补阳者，必于阴中求阳”，就是说，高明的医生补肾火时，一定要加上养阴的药。反过来，“善补阴者，必于阳中求阴”，就是高明的医生补肾水时还要加一两味温阳的药来提高疗效。这就是调肾，不光是补肾了。
调肾的原则：阴阳兼顾
调比补会更有疗效，调，可以阴阳兼备。当然这里边还有学问。补肾，尤其补火，有两种补法：一种补就是润燥，能温阳但是伤阴，比如鹿茸，阳气盛，它是温阳是很好的药，但它温而燥就伤阴了。所以沈氏女科主张在调肾里边一定要避免温燥的药，要用温润的药，温而润，既能补火又不影响水，就符合了调肾的宗旨。比如杜仲、桑寄生、仙灵脾、蛇床子、沙漠人参肉苁蓉、补骨脂，这一类都是温润的药，既能补火又不伤阴。这是调肾阴阳里边一个挺重要的原则。反过来讲，在补水的过程里，不要用滋腻的药。滋腻的药用了以后会伤胃，影响吸收、影响疗效。
补火的药里边不用温燥的药而用温润的药，在补水的药里边不用滋腻的药，掌握这两个调肾的原则，调肾就达到目的了。
调肾食疗方：莲子+核桃仁
吃法：每天吃10个莲子、10个核桃仁。
中医有个理论叫脑为髓海，肾主骨生髓，肾精不足，脑海就空虚了。核桃有这么一个功效，就是调肾温阳，而且它可以强健腰膝，可以补肾又可以健脑。莲子是益肾固精的，还可以补脾养心。需要调肾的人每天可以食用，有益无害。
两年前沈老到了包头，碰到了一个妇女，得的是更年期综合征。她的特点是月经并不多，但是至少十天以上，滴滴答答，老不干净。中医讲叫经漏。而且她心烦意乱，舌质很红，手心热，心烦，中医就叫五心烦热，睡觉不好，梦又多，中医讲这个叫阴虚火旺。沈老就给她用了古方——知柏地黄，稍加改进，加了几个温润的药，特别是生杜仲、桑寄生。另外，肾跟脑也有关系，所以又给她加了几个安神的药，枣仁和夜交藤，同时告诉她一定要稳定情绪。她吃了五服药，月经马上止住了，从此她月经就正常了。这就是调肾的作用。
因为她阴虚不够，沈老给她吃了另外一个药——枸杞子，让她泡枸杞菊花水。银耳是甘平的、无毒的，它归肺经、胃经、肾经，滋补养颜，润肺养胃，还可以生津，尤其女士多吃点可以养颜美容。
调肾可治骨质疏松
治疗骨质疏松跟调肾也有关，骨头的病用调肾的办法同样能冶。沈老几年前治过澳门的一个妇女，她得的就是骨质疏松症，吃了好多补钙的药，血钙还是很低。后来到北京找沈老看病。沈老就用调肾法给她调肾。她也是阴虚火旺，沈老用了中医一个方子，也就是知柏地黄，加了温润的生杜仲、桑寄生，再加上三个补骨头的药，叫生龙骨、生牡蛎、海螵蛸，给她补钙。吃了一个月，她的钙就慢慢上升了。
在吃药的同时，沈老还让她买了一个电动按摩椅，每天按摩腰，每天早晚各15分钟，按两次。此外，沈老还教给她一个家传的补钙食疗方：龙骨煲。这个龙骨是猪的脊梁骨，再加上补骨脂、黑木耳、生薏米、虾皮，一起煲汤。
黑木耳是补肾、降血压的好药；虾皮是补钙的。煲好后，放少量盐，千万别搁辣椒，辣椒上火，可以搁胡椒，胡椒不上火，暖胃。早晚各一小碗可以补钙。
还有一个补钙的汤，叫紫菜蛋花汤，加点虾皮，中午吃一点，晚上吃一点，补钙的效力不低于市面上的钙片，而且容易吸收。
调肾法用的比较广泛，一般来讲，各种免疫功能低下的，像不孕不育、生殖泌尿系统疾病，尤其人过中年，或多或少都肾亏，采用调肾法对于中老年朋友不光是保健养生，包括治病康复都会起到很好的作用。
药浴法调肾
蛇床子、菟丝子、黄精、白菊花、补骨脂、川断各30克，煮水两次，把药水放入木桶里，泡脚。泡半个小时。
四步调肾操
第一步——搓后腰：调匀呼吸，把两个手搓热后放在后腰，从腰一直到围骶，上下推搓大概90次，直到腰和背有发热的感觉。
第二步—推下腹：把手掌搓热了，双手放在下腹部两侧，从两侧往中央推30次，不用来回搓。
第三步——揉关元穴：把两只手掌叠放在下腹部的关元穴（位于肚脐脐下三个指头），女的右手在下，男的左手在下，顺时针揉30次，然后再逆时针揉30次。
第四步——揉涌泉穴：把手心搓热，左手的手心搭在右脚脚心的涌泉穴上，右手的手心放在左脚的涌泉穴上，也是顺时针、逆时针各揉30次。你可以在药浴的同时做，也可在睡觉之前做，这些活动对调肾都会有很大帮助。
鄢利平据《养生堂》节目整理