过年期间少不了走亲访友、吃喝应酬，可我偏偏胃又不太好，吃不了寒凉食物。那些珍馐美味、玉露琼浆到了我的肚里，都成了翻江倒海的波浪。 正月初五，我和妻子一起去看望姑父姑母，席间表兄弟们几番劝酒，姑父姑母也不时为我添菜，醉醺醺的我最后也不知是怎么回到家的。醒来时斜歪在沙发上，只感到胃隐隐作痛，不由得揉着胃哼哼了两声。妻子从厨房探出头来：“醒了？喝点汤水暖暖胃吧！”不一会，便给我捧来一碗热气腾腾的红糖水。
喝了一口，味道有点怪，但下肚后暖暖的，胃里确实舒服很多。妻子笑着看我喝完，告诉我，这是她向朋友讨教的治疗受寒胃痛的偏方――橘络生姜水。取橘络3克、生姜6克，水煎加红糖服用。橘络具有通络、化痰、顺气、活血的功效；生姜可缓解厌食、腹胀、腹痛等症状，有健胃、增进食欲的作用，能散寒温中；红糖含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质，释放能量快，营养吸收利用率高，具有健脾暖胃、活血散寒的效用。
接下来的几天，妻子每天都给我煮一碗橘络生姜水以巩固“疗效”，效果还真神奇！
专家点评
“橘络生姜红糖水”是民间治疗虚寒性胃痛的简便良方。方中橘络味平性甘苦，入肝脾经，具有通络理气、化痰活血的功效；生姜性微温，味辛，入肺脾胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺化痰的作用；红糖具有温中补虚的功效。三者合用，以橘络的行气，生姜的温中，红糖的补虚，可温中健脾，行气止痛，对伤于生冷脾胃阳虚引起的胃寒疼痛有明显疗效。由于橘络入肝经，又有行气通络的作用，生姜味辛而具有辛散的作用，因此也可以用来治疗因肝气犯胃而引起的肝胃气痛。
此外，橘络尚可止渴及解酒，舒气，化痰而止咳；其含有“芦丁”，能保持血管弹性，预防心脑血管疾病。生姜素有“呕家圣药”之称，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功能。但该方毕竟是单方，药味少，药量小，仅适于轻症病人，若胃寒痛较重较久，需加一些桂、附、干姜、良姜之类温阳健脾行气之药。可根据病情选用小建中汤或理中汤之类。
民以食为天，脾胃是后天之本。从中医“防未病”的观点来看，脾胃保养甚为重要。如何保养脾胃呢？由于饮食的摄入主要依赖脾胃的功能，因此其关键在于饮食的合理调配。
1.谨和五味：中医认为，饮食的酸苦甘辛咸五味，依次配应肝心脾胃肾五脏。五味调和能滋养五脏，强壮身体；若五味偏嗜，久之会导致所配脏气偏盛偏衰，功能失调。比如甘味入脾，适量可以补脾益气；但若过食甘味，则会使脾胃之气壅滞，化热伤阴而致消渴。
2.寒热适宜：进食不宜太热也不宜太凉。饮食过凉会伤及胃阳，致胃寒而出现胃痛；饮食过热导致胃热而致胃中灼痛。唐代大医家孙思邈说：“热无灼唇，寒无冰齿。”现代医学认为，人体中的各种消化酶，在进食温度与人体温度大致相同时，才能充分发挥作用；温度过高或过低，均不利于食物的消化吸收。
3.饥饱适度：饮食定量要合理，不可过饥也不可过饱。《内经》说：“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。”又说：“饮食自倍，脾胃乃伤。”现代医学认为，经常饮食过饱会增加肠胃负担，导致消化不良，甚至会诱发高血压、冠心病、糖尿病。晚餐过食多会诱发心脑血管疾病。因此唐代孙思邈说：“须知一日之忌，暮无食多食。”
4.饮食以时：《吕氏春秋》说：“食能以时，身中无灾。”说明有规律的进食，可以保证人体消化吸收过程有序进行，无病无灾。我国传统饮食习惯，一日三餐各间隔4～6小时，早餐7点前后，中餐12点前后，晚餐6点前后。这三个时间段人体的消化功能特别活跃，而一般食物在胃中停留的时间，素食约为4个小时，荤食约为6个小时，然后由胃进入小肠。胃中食物排空至一定程度时产生饥饿感，可再次进食。若不按时进食，打破脾胃消化的规律，就会形成疾病。
河南中医学院第三附属医院
博士生导师 冯明清