胰腺癌有原发性和继发性两种，后者较为少见。原发性胰腺癌包括胰头癌、胰体癌、胰尾癌，是一种发病迅速、预后不好的消化系统恶性肿瘤，表现不太明显，以上腹痛、黄疸和消瘦为特征。
吸烟者易患胰腺癌
国外发表的一项研究报告说，烟民得胰腺癌的可能性比不吸烟者高2倍多。
发表在《内科学文献》上的这项研究报告说，戒烟能使一个人死于这种疾病或相关病症的可能性降低25%。
布里格姆妇科医院和波士顿哈佛公共卫生学院的研究人员说，胰腺癌是美国造成与癌有关的死亡的第五大原因，每年造成2.7万人死亡。
这项对1.68万名男子和妇女进行的长达16年的研究表明，目前的烟民得胰腺癌的可能性比不吸烟者高2.5倍。研究人员说，一个人吸烟的年头越长，每天吸的烟越多，得胰腺癌的可能性就越大。
研究人员说，在接受调查的人中，戒烟者在戒烟后的头两年中得胰腺癌的可能性下降 48%。到戒烟满10年时，得胰腺癌的可能性跟从不吸烟的人一样。
胰腺癌别当胃病治
中上腹部疼痛是胰腺癌早期最常见的临床表现，由于其疼痛位置与一般胃痛相似，容易给人造成胃病的错觉。因此胰腺癌被误诊为胃病的病例并不少见。
尽管胰腺癌缺乏早期特异性症状，但只要提高警惕，仍可争取早期发现。40岁以上的人近期出现下列表现者，应考虑胰腺癌的可能。
第一是顽固性上腹部疼痛，仰卧与脊柱伸展时疼痛加剧。尽管胃病也可出现上腹痛，但现有的制酸类胃药基本能控制住症状，缓解疼痛。而胰腺癌的腹痛不但用胃药无效，而且呈持续性，基本无明显缓解时间，用一般的解痉止痛剂难以奏效。第二，出现黄疸，而没有胆结石等疾病。第三，体重明显减轻。第四，近期出现脂肪泻、糖尿病，或糖尿病突然加重。
为什么会患胰腺癌
胰腺癌的病因目前还不太清楚。由于男性发病率与绝经后妇女的发病率相仿，所以有人说此病的病因与内分泌有关。另外，饮食结构以高动物脂肪和蛋白质为主的人群发病率比一般人群高1.5倍。接触化学物质的人也是高发人群。长期大量饮酒、喝咖啡及患有胆石症、肝硬化、慢性胰腺炎等病症，也与胰腺癌发病有一定关系。
中医认为，饮食不节、过食膏粱厚味或偏食辛辣燥热食物，使内热堆积而耗伤了气血，并炼液成痰；情志不遂、抑郁恼怒造成肝气郁结，气滞日久而致血瘀；还有过度劳累，损伤脾胃，脾虚失去了消化功能，湿浊内生、郁而化热，皆可致肿瘤产生。
如何预防胰腺癌
1.禁酒或少量饮酒，千万别嗜酒无度。
2.多吃蔬菜、水果及豆制品，如卷心菜、胡萝卜、大白菜、菠菜、西红柿、香菇、豆腐等。
3.不吃油腻、高脂肪食物，如肥肉、动物内脏、油炸食品等。还应少喝咖啡。
4.保持心情舒畅，防止抑郁恼怒。许多癌症都与情绪有关，所以为人心胸开阔可以预防癌症的发生。
5.生活规律，防止过劳。不规律的生活或劳累过度，加上得不到及时调整，会造成机体抗病力下降，从而产生许多疾病。
怎样有针对性地进行食疗
【肝脾不调型】
此型多因长期生活无规律、饮食不节制，又易恼怒、生气造成肝郁气滞、病久影响到脾而致。表现为上腹痞满、急躁易怒、纳食减少、乏力、便稀。生活中应禁酒，饮食宜选低脂食物，不吃油炸、油腻食物，如肥肉、动物内脏、火锅、辣椒、炸鸡腿等。多吃卷心菜、胡萝卜、大白菜、豆腐、菠菜、西红柿等。
陈皮山药粥
用料：陈皮10克，山药30克，粳米50克。
制法：陈皮洗净切丝，山药洗净切块与粳米同煮，大火煮3分钟后改文火煮1小时，至熟烂，放温服用。
大厨提示 加工山药时戴上手套，防止皮肤过敏。
功用说明：陈皮疏肝理气止痛，山药健脾益肾。合为疏肝健脾、理气止痛，适用于肝脾不调型胰腺癌。
【气滞血瘀型】
此型患者平时多急躁易怒、情绪不稳，日久造成肝郁气滞，气滞日久可致血瘀。表现为腹痛夜重、结节状肿块、仰卧痛重、病及腰背、纳少乏力等。要忌酒、辛辣、油腻食品，多吃蔬菜、水果，如冬瓜、苦瓜、大白菜、西红柿、菠菜、卷心菜、香菇、木瓜、苹果等。
刀豆桃仁粥
用料：刀豆30克，桃仁20克，陈皮20克，粳米50克。
制法：桃仁、刀豆洗净切碎煸炒后，与陈皮、粳米同入锅内加水煮，大火煮3分钟后改文火煮1小时，至熟烂，放温服用。
大厨提示 选用去皮桃仁。
功用说明：桃仁活血化瘀，陈皮、刀豆疏肝理气、健脾化湿，粳米和胃。合为活血化瘀、疏肝理气，适用于气滞血瘀型胰腺癌。
【热毒伤阴型】
此型多为胰腺癌中晚期，气血消耗较大，表现为消瘦乏力、面色黄、气短懒言、肿块增大、腹部胀满、口干舌燥、大便干结等症状。应禁食生、冷、硬、油腻不易消化食物，以易消化的流食为主。可多吃冬瓜、西瓜、卷心菜、白菜、豆腐、菠菜等。
红枣鸡汁煮菠菜
用料：菠菜、红枣各50克，鸡汁250亳升。
制法：红枣加鸡汁煮熟后，再加入菠菜煮2分钟即可。放温食用。
大厨提示 宜选用小菠菜。
功用说明：菠菜养血止血、滋阴润燥；红枣益气养血健脾。合为养血益阴、气血双补，适用于热毒伤阴型胰腺癌。