一本汇集88种木薯烹饪技法的食谱，正在都市人群中点燃木薯消费的热情，各地餐饮企业闻香而来寻找这种极具海南特色的食材。受终端消费拉动，海南新品种木薯种植面积正急速扩张。
2011年，中国热带农业科学院提出以食材拓展市场带动木薯种植的工作思路以来，目前海南木薯种植面积已达50多万亩，其中食用型木薯新品种“华南9号”更是在去年的基础上连续翻番，种植面积突破5万亩，并表现出强劲的扩种需求。
在2011年深圳、海口等地举办的第十三届中国国际高新技术成果交易会、2011中国（海南）国际热带农产品冬季交易会等高端农业科技产销交流会上，热科院精心制作了木薯月饼、木薯鸡仔饼、木薯黄金糕等美食供市民品尝。与此同时，热科院还适时出版发行了《中国木薯食谱》。
这是国内首部木薯食谱，填补了木薯食品无文无谱的空白。《中国木薯食谱》以华南9号食用木薯为原料，创新出88个具有中国特色的木薯食谱，集聚了蒸菜、蒸糕、炸菜、炸点心、煎菜、煎饼、炒菜、红烧菜、烩扒焖糖醋菜、汤羹、冷盘等12大类烹饪技法。近期已有来自广东、江浙等地的餐饮企业人士向热科院相关部门咨询食用木薯原料供应事宜。
据国家木薯产业技术体系首席科学家李开绵介绍，木薯一直是华南地区最重要的淀粉和酒精工业原料，进入21世纪，由热科院热带作物品种资源研究所选育的食用型木薯新品种“华南9号”，鲜薯淀粉含量高，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等，被誉为“黄金木薯”。此次热科院推出一整套木薯食谱，通过木薯全粉、木薯膨化食品、木薯固体饮料等特色食品加工，提升了木薯市场价值，激发了农户的种植积极性。木薯下游产品从工业类扩大到食品类，使木薯产业链更加完善，抗市场风险能力更强。
中国热科院热带作物品种资源研究所木薯专家黄洁说，木薯收购价从工业用时每公斤0.4元左右，提升为食用时每公斤4元左右。“早几年我们做木薯新品种推广，要到种植大户家里去请他们帮忙种，现在农民天天打电话找我们买种苗。”（陈超 编辑：刘红军）
（海南省科协）