众所周知，处理生活污水产生的剩余污泥中含有较多的蛋白质(50％～70％，相对于干污泥)，如何利用剩余污泥提取蛋白质是污泥“资源化”的发展方向之一，因此，测定污泥中的蛋白质含量是其可资源化的一项重要内容。目前，国内外研究者对蛋白质含量的测定主要采用凯氏定氮法，它是以硫酸铜和硫酸钾为催化剂，具体的消化时间应视样品蛋白质含量高低而定，一般为1.5 h左右。该过程中如果催化剂与浓硫酸的比例不合适，不但会导致消化时间过长，降低分析过程的工作效率；而且过量的催化剂和浓硫酸会造成资源浪费及环境污染。可见，选择合适的催化剂及催化剂与浓硫酸比例对测定蛋白质含量有着重要作用。陆晓滨等报道了用硒粉代替硫酸铜对食品中蛋白质进行消化，发现硒粉作催化剂具有可行性。