今后全中国到底会有多少个“曼中田咖啡庄园”？回普洱的路上我一直在思考这个问题。但无论以后“曼中田”被Copy多少个，我始终坚信普洱江城的曼中田咖啡庄园的“Life style”一定会是独一无二的。或许你会问“什么是曼中田？”“在哪里？”别急，因为在不久的将来，“曼中田”这三个字将会与普洱咖啡、星巴克、国际化、牧场、生态牛肉等关键词相连，频频出现在公众视野，不断刷新你空白的认知。
从普洱市区出发往江城方向行驶，约1个多小时车程，便可抵达据普洱市60多公里的曼中田。在距离曼中田牧场差不多1公里的地方，便可隐约看到连绵的草山，草地开阔的视野与环抱四周的密林形成鲜明的对比。11月初的曼中田仍是青山如黛，绿草茵茵。刚拐进牧场的路口，就竖着一块不大的牌子，上面写着让人摸不着头脑的四个字“禁止打猎”，颠簸的路面和奇怪的文字，让我很不解牧场主人为何不把脚下的土路铺成平稳又舒坦的柏油路，牧场的牛难道不是圈养的吗？哪有人笨到会去那里打猎呢？
和咖啡做情人
经过几番颠簸我们车终于在一片咖啡林旁停下，不远处的咖啡林里有很多人在谈笑着，从人群中我一眼就认出了“他”——牧场主人，云南爱伲（农牧）集团董事长刘明辉。古铜肤色、配白色球帽，简单的黑色T恤，和一条蓝色牛仔裤，从头到脚低调得没任何奢侈品的符号。在17岁之前，刘明辉还是一个生活在无量山下平凡的景东小孩，1988年联合国技术开发署选拔到他德国进修学习咖啡知识。用他的话来形容就是“这短短的一年时间，便注定了咖啡是我一辈子的‘情人’，你说是咖啡幸福，还是我幸福。”
起初刘明辉在昆明滇池路上开起爱伲山庄做生态餐饮，移居纽约多年的他，学习了外国企业的管理经验，也没有丢下自己钟爱的咖啡事业，在美期间他在纽约注册了咖啡国际采购公司Sunlight，在美国销售云南的咖啡。优质的云南咖啡让他看到了未来云南咖啡进军国际市场的希望，1998年他决定回国建设自己的咖啡园，从源头种植、收购到烘焙加工，每一个环节都用国际化的标准完成，他坚持人手采摘，只挑选成熟的饱满的咖啡豆这种方式，尽管这样做效率较低，但这一切准备都是为了蓄势待发进军国际。
回国后，在继续发展生态餐饮的同时，刘明辉还建成了许多个高产、优质、高效的咖啡种植基地。在他严苛的把关下，爱伲咖啡赢得了欧美客户的信赖，包括德国的Bernhard Rothfos、Tchibo，瑞士的Blaser 等都与其签订了供货合同，其产品远销到德国、法国、美国、加拿大、比利时、意大利……目前，爱伲集团年产咖啡15000吨，成为国内最大的咖啡生产加工出口商。
正能量的咖啡牛仔
刘明辉手上捧着几颗红透的咖啡果，四周的人围着他，好像都在听他讲解这片咖啡林的情况，我轻轻凑上前去听他讲解，才知道今天与我一起造访曼中田的是星巴克中国区核心团队。他睿智诙谐的谈吐常常引得大家开怀大笑，星巴克团队的考察像是一次轻松愉快的野外郊游。
要知道，瞄准普洱咖啡的国际巨头可不止星巴克一家。普洱是中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡种植、加工基地和贸易中心。普洱咖啡是世界上品质最好的咖啡，一度被国际咖啡组织（ICO）评为一类产品、被美国特种咖啡协会认为品质超过了哥伦比亚咖啡。伊卡姆咖啡公司新加坡、美国、瑞士的代表都到普洱考察；麦氏公司、卡夫食品、德国纽曼、意大利、法国、日本客商纷纷进入普洱挖掘资源。不夸张的说，普洱咖啡就是中国的咖啡，也是世界的优质咖啡。我踮起脚试图把录音笔伸得更进去些，没想到他却发现了我，“我给大家介绍一下，这位是《普洱》杂志的记者。”刘明辉说，这时，所有人的目光都望向了我，我一脸惊讶的问“刘总，您怎么知道我是《普洱》杂志的记者？”他幽默的说：“只能你认出我，就不许我认出你了？一早就知道你们要来了，所以今天牧场只接待你们和星巴克中国区团队，要不然你们的车怎么能开到这里呢？”，我有些受宠若惊，没想到眼前这位集团董事长竟如此开朗谦和。
刘明辉是一个拥有超强正能量的人，他自称“牛仔”，经典的牛仔帽形象被‘咖迷’亲切的称为“中国咖啡牛仔”。他一直这样说：“牛仔就象征着英雄，从小在山里放牛，那种野性一直都在。”1995年，全世界都不知道中国产咖啡，甚至中国人都不相信自己能产出咖啡的时候，他捧着云南咖啡到美国销售。1999年云南出现大面积霜冻，5000亩刚开始结果咖啡苗全部冻死，所有人都在打退堂鼓的时候，他决心重头再来。他的正能量激励着，鼓舞着爱伲集团上下七八百名员工，也传递给了与他接触的每一个人。
踏上星巴克的红毯
星巴克团队造访曼中田的次数多得连刘明辉自己也数不清了，早在2010年11月，星巴克咖啡公司主席、总裁兼首席执行官霍华德·舒尔茨先生就访问了合作多年的云南爱伲集团。霍华德连连称赞普洱市种植出来的咖啡豆“red”（很红）、“good”（很好），还把普洱比作了“咖啡金矿”。
此后，从大洋彼岸的美国盐湖城传来喜讯：云南爱伲集团与星巴克咖啡公司签订合作备忘录，将共同组建合资公司。今年2月爱伲集团与星巴克咖啡公司在中国昆明签订合作协议，正式“订婚”。12月星巴克——爱伲（云南）咖啡公司成立的国际媒体发布会，将安排在普洱举行，这预示着普洱的咖啡正式踏上了星巴克的红地毯，名正言顺地大步迈进国际市场。截至目前，星巴克已从普洱爱伲咖啡厂收购加工的优质咖啡豆3000余吨。
咖啡基因库
曼中田里有一块宝地常常受到“眼光独到”的大盗光顾，那不是小牛犊的牛棚，而是培育咖啡苗的苗圃，中国未来的“咖啡基因库”。盗苗的人隔三差五就来走一趟，每次被抱走的咖啡苗多则百余株，少则十多株，这让刘明辉懊恼不已。“每当听见苗圃失窃，心情就好像是自己的孩子被人抱走一样，但又觉得有那么一点点高兴，因为大家都知道我这里的咖啡好，才会吸引那么多‘采花大盗’频频光顾。”他说。 咖啡苗圃之所以被称为“咖啡基因库”，那是因为里面培育的咖啡苗大有来头。基因库里培育的33个品种的咖啡苗都是来自世界各地最好的咖啡品种，这些珍贵的种子全由星巴克提供，每一个品种的咖啡苗没有名字只编了代码，按品种整齐的排放。星巴克中国区团队的工作人员似乎早已对咖啡苗的品种烂熟于心，进入苗圃后各自认真的拍照，记录起来。刘明辉蹲在一排名为“Geisha”的咖啡苗旁兴奋地对我说：“你看这排咖啡苗长得多好，叶片很厚实，这个咖啡品种很珍贵，是世界上公认的最好的咖啡，咖啡中的王中王，英文叫‘Geisha’译成中文就是‘艺伎’的意思。这种咖啡口味独特与其它品种完全不同，除了被全球咖啡饕客推崇与追求外，也为许多欧美的美食主厨、点心烘培专家带来许多灵感。我和星巴克都很有期待曼中田里生长出的Geisha，不知道它会带给世界怎样的惊喜。”
刘明辉说这样的话并非自夸，有着45年咖啡品鉴经验的星巴克首席咖啡杯品师Jeremy Wakeford，曾给普洱曼中田的一款咖啡打出了81.5的高分，并赞不绝口地说：“若把曼中田咖啡装进橡木桶，没有人能把它和蓝山咖啡区分开！它是我一生中品尝到为数不多的极品咖啡之一。”
雨林咖啡
令Jeremy Wakeford赞不绝口的咖啡就是曼中田的“雨林咖啡”，所谓的“雨林咖啡”就是把咖啡种在森林里，不打农药，不施化学肥料，任其自然生长。因为咖啡是喜阴作物，曼中田土壤肥沃，平均海拔在1200——1500之间，这里的咖啡都种植在山的背阴面，下午二点太阳就下山了，日照时间极短，为咖啡创造了最好的生长环境。树荫下生长的咖啡避免了虫害，无需农药。这样咖啡成熟得缓慢，结出的果实滋味更足，“雨林咖啡”的有机肥料全部都是自给自足。
我跟着刘明辉站在皮卡车上尽情拥抱眼前的美景，成群的牛儿悠哉悠哉地从我们车旁走过，他轻拍了一头牛儿的头说：“我的餐饮王国，只因咖啡而生，为了生产出优质的咖啡，必须用有机肥料，所以我养牛，而咖啡壳又可以喂牛。牧场里还有很多野生动物出没，我都下了‘禁猎令’，保护3万亩牧场里的一切自然生物。”
“雨林咖啡”口感清纯，干净，无异味。咖啡应有的“苦”“涩”“酸”的味道把味蕾的感受平衡得恰到好处，没有丝毫极端的味道，并且咖啡味浓厚，伴有悠长的回甜感。“当我发现曼中田‘雨林咖啡’的品质可以和国际咖啡品质媲美之后，我就决心一定要把这里打造成庄园，和法国波尔多葡萄酒一样的高品质咖啡庄园。”他说。
造梦咖啡庄园
“推开庄园的大门就像来到了另一个世界，体验一种全新的生活方式……庄园里没有车，大家都骑马出行……咖啡庄园会建立在牧场视野最好的地方，无论从哪一面推开窗都能够看到，吃草的牛儿和满山的咖啡……庄园里要有一个游泳池……道路一定不要做任何人工的修饰，就是要露着红土，这才是最本真的田园生活……咖啡加工厂会建设在庄园里面，让每一位来到曼中田的人都可以看到咖啡全部制作过程，还要单独设立一个咖啡加工体验坊，这样人们就可以亲自动手体验制作乐趣了……我要把曼中田庄园，做成真正义上的集农业、工业、旅游业、咖啡文化产业为一体的庄园……骑马、烧烤、品咖啡、休闲……”刘明辉坐在牧场的山坡上指着远处，嘴里念叨着这些细碎的句子，构想着未来咖啡庄园的模样。
法国波尔多葡萄酒庄园几乎都被刘明辉跑了个遍，每一次的考察都是为了今后的曼中田咖啡庄园能够有一个完美的布局。曼中田咖啡庄园的建设工作刘明辉预备在近三年内完成，他准备用国际化的标准来打造这块造梦的土地。“你知道吗，每次考察回来，我都迫不及待地想把国外的生活理念推荐给国人，人活在世上不能只是为了工作，还应该腾出时间去放松，去享受生活。我希望未来曼中田咖啡庄园的Life style能够给全世界的‘咖迷’带来不一样的体验。”
曼中田的美，是难以用语言精准形容的，清凉的微风，随意游走的牛儿，漫山红透的咖啡果和令人心醉的夕阳……仿佛走入童话梦境，煮上一壶咖啡，静待星月交辉，该是何等惬意，不如就此带上思绪与幻想，寻找童话般的纯粹。