成年人体内摄入的塑化剂可以在12至24小时内有一半及其代谢物会随尿液排出体外，而大部分的塑化剂及其代谢物在24至48小时内由尿液或粪便排出。 塑化剂并不是一个陌生的名字，去年上半年的台湾“塑化剂风波”曾轰动全球，当时受牵连的问题企业有几百家，影响到的产品有近千种。那么，这次白酒当中被检测出塑化剂，问题源头在哪？我们又该如何看待？
11月18日，某财经网站以《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》为题，报道了上市企业酒鬼酒的产品在送检中被检测出塑化剂。“塑化剂”又一次隆重登场，由于白酒的发酵过程本身不需要添加塑化剂，一时关于塑化剂来源的各种猜测甚嚣尘上；另一方面媒体和公众也在追问，为何直到一年多后，我们才知道这一行业“普遍现象”。
“超标”说法不准确
11月21日下午，记者来到位于西直门外的酒鬼酒专卖店，发现这里虽然还在正常营业，但是没看见一位前来买酒的顾客。店员说，自从酒鬼酒被查出塑化剂问题后，前来采访的媒体记者络绎不绝，顾客却寥寥无几。记者看到，店里的酒鬼酒仍在正常销售，并未下架，“我们在等待国家工商总局的调查结果，然后决定是否下架。”店员说。
11月22日，在酒鬼酒含塑化剂的检测结果被官方证实后，京城物美、家乐福、沃尔玛等多家大型超市目前已纷纷撤下酒鬼酒产品。除了实体超市外，京东商城、苏宁易购等多家电商网站也对酒鬼酒产品予以下架，目前在相关网站上已搜索不到酒鬼酒产品的信息。酒鬼酒塑化剂超标问题已经得到官方证实。
对于白酒中塑化剂的含量，《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》（以下简称“说明”）中称，“高档白酒含量较高，低档白酒含量较低”。这似乎有点出乎人们的意料。
记者在调查中发现，在酒鬼酒被曝光检测出塑化剂问题后，所有与白酒酿造有关的专家集体选择“沉默”。四川省酿酒研究所副所长、国家级白酒评委杨官荣听到记者要采访塑化剂问题，马上掐断电话。本来已经答应接受采访的国家白酒著名专家、国家酒检中心白酒感官鉴评组组长钟杰也爽约了。
某食品行业网站“标准”频道的一位工作人员认为，目前关于塑化剂残留的标准是《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》GB 9685-2008 ，但这一标准针对的是食品容器和包装材料，并不是针对食品本身，对于食品和食品添加剂中的塑化剂残留，目前只有卫生部的临时限量函，所以“超标”的说法是不准确的。
塑化剂是白酒行业的潜规则吗？
人们不禁要问，只有酒鬼酒中含有塑化剂吗？其他白酒就能够幸免吗？中国酒业协会的一则声明却非常耐人寻味。
11月19日，中国酒业协会在其官网上，原文刊登了《说明》。此举本来是为了消除消费者和社会各界心中的疑虑，但“事与愿违”，由于含糊不清、态度暧昧，反而引发了更多的疑问。
《说明》中也称，通过对白酒生产过程的全面跟踪、查定，已知白酒生产过程中自身发酵环节不产生塑化剂。那么，“毒物”到底是从哪儿混进酒中的呢？
对此，《说明》如此解释：“白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。”
在国家质检总局等部门接受新华社的专访中，并没有提到塑化剂的来源问题。一位不愿透露姓名的监管部门人员告诉记者，通过酒业专家的讨论，可以基本排除人为的因素，应该是接触到塑料用品、器具或者其它环节导致残留的，目前相关部门正在排查具体环节，但难度很大，因为不同厂家的生产条件、设备都存在差异，甚至生产用水中都可能有塑化剂残留。
白酒中塑化剂危害并不如饮酒本身
对于塑化剂的危害，在去年台湾“塑化剂”风波中就已经被公众所熟知。不过，由于那次事件中是人为添加，其残留量与此次酒鬼酒中检测出的不可同日而语。
？？最早研究塑化剂问题的台湾大学食品研究所教授孙璐西在接受记者采访时说，塑化剂的毒性比三聚氰胺大得多。从这两者的人群每天耐受摄入量（简称：TDI）就可以看出，三聚氰胺的TDI为2.5毫克/公斤，而塑化剂的TDI仅为0.02～0.14毫克/公斤，三聚氰胺是它的100多倍。
而根据国外研究推论，成人每天喝浓度15ppm的问题饮料，即一天喝10公升（约29瓶）就会出现睪丸萎缩等症状。
不过，孙璐西认为人们也不必非常恐慌。成年人体内摄入的塑化剂可以在12至24小时内有一半及其代谢物会随尿液排出体外，而大部分的塑化剂及其代谢物在24至48小时内由尿液或粪便排出。
“如果不是持续大量食用，发现后，尽快中断，风险就会小很多。并且一般民众也不用担心或者特别去做检验。若是担心，可以让小孩多吃富含维生素的蔬果，喝白开水及汤汁等，这都可以加速塑化剂的排出，其后，体内的荷尔蒙即可恢复正常，机体也可以恢复。” 孙璐西强调。
目前，世界卫生组织对塑化剂规定的每日耐受摄入量为每公斤0.025毫克。专家解释，这意味着体重60公斤的人，如果终生每天摄入塑化剂1.5毫克至8.5毫克，才可能导致明显的健康损害。
北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐认为，尽管邻苯二甲酸酯在环境中分布广泛，但是人们的实际接触远低于实验动物的接触剂量，以媒体报道的酒鬼酒中的邻苯二甲酸二丁酯含量为例，饮酒者的日常摄入剂量显然低于动物出现病理变化的实验剂量。
科学松鼠会作者、食品工程博士云无心指出，一种物质的危害取决于它的剂量与危害关系，以及进入人体的总量，从目前公布的检测结果看，即使是含量最高的白酒，也要每天喝一两斤以上、天天喝，才能达到安全标准中的“安全限量”，考虑到酒的摄入量以及酒精对健康的危害，这些塑化剂的影响甚至远远小于酒本身。
从塑化剂的性质来说，因为酒精比水更容易让塑化剂溶出，所以酒中容易含有更多的塑化剂。但另一方面，生活中使用到塑料包装和塑料容器非常广泛，比如塑料油桶、食品袋、保鲜膜、输液管等，都可能添加了塑化剂，这引起了公众广泛的担忧。早在2006年，同济大学进行的一项调查研究发现，几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有塑化剂，在未使用塑料容器盛装的散装油和固体油中，几乎找不到塑化剂。
云无心认为，除了涉及塑料包装、容器的食品行业都要反思，食品行业和主管部门也要对塑化剂的暴露量以及危害剂量关系进行风险评估，并按照评估结果对生产包装工艺与设备进行指导和规范。