吃在路上，是吃货们行游西藏途中，不可推卸的义务。在拉萨某个犄角旮旯的地方．藏着只有当地人才知道的小吃――甜茶、凉粉、酸奶和糕点。这些不华丽的美食。却将会成为高原之行最华丽的味蕾记忆。
不懂规矩有银子也别想喝上茶――光明甜茶
拉萨绝对是一座可以让人忘记时间的“慢生活”之城，而“甜茶”正是这种让人健忘的“催化剂”。在西藏，喝甜茶是必不可少的一种生活方式。三两个朋友围坐―张桌子侃大山，不经意地啜一口甜茶，两三个小时就这么优哉游哉地过去。其实喝甜蔡并不是藏族人民发明的，有人说它是当年英国人人侵西藏之时留下来的小资情趣，也有人说是从印度和尼泊尔流传过来的生活传统。总之，甜茶在拉萨有上百年的历史，你喝进的每一口甜茶里，都夹杂了拉萨这个古城上百年的情感和思绪，这种充斥着记忆的气味，让人有恍若隔世之感。
拉萨最出名的甜茶馆，当属“光明甜茶馆”。它是拉萨最早的甜茶馆之一，历史悠久，深藏于丹杰林路一条狭小的巷子里。现在已经开设了好几家新店。位于北京东路通往藏医院路上的这间分店，名为“光明港琼甜茶馆”。此店是“光明系”中规模最大的一家，现在通称的“光明甜茶馆”大多指的就是它了。
掀开门帘，屋里壮观的场面，足以让人震惊！用“高朋满座”来形容丝毫不为过。上百号人挤满了半个足球场大小的房间，各自围坐成排，喝着甜茶，聊天，念经……屋内一片喧闹。端茶倒水的服务员在人群中穿梭，好像是老舍名著《茶馆》中“裕泰茶馆”的重现。
在光明甜茶馆，有着约定俗成的喝茶规矩，如果不懂，你很可能有钱也喝不上茶一来这里的顾客们需要自己去厨房拿空杯子，合并将六毛零钱放在桌子上。不需要提醒，服务员只要看到这一套完整的“手续”，就会自动走上来把茶杯斟满，且不与你寒暄，收了桌上的钱后兀自走开。这种豪爽利落范儿，正是这里独有的特色。
弄懂了全套的规矩之后，可以迅速地得到一杯又暖又香的甜茶。抿一口，淡淡的奶香间夹杂着红茶的味道，其实这和我们常喝的奶茶无异，并没有什么特别之处。但在外来的人们看来，这些整天泡在甜茶馆里的人们“醉翁之意不在茶”，他们喜欢的，是这里的自由――在这里，你可以肆无忌惮地大声说话，可以毫不羞涩地和陌生人搭讪。越来越多的人在这里找到了志同道合的驴友，一同踏上新的高原旅程。
本店严禁不拍照!――前站牦牛酸奶坊
几乎每个来拉萨的人都会来“前站”。来这里的原因，除了能够品尝原汁原味的藏地酸奶，更重要的是，“前站”牦牛酸奶坊能够给顾客提供心的栖息地。
“前站”牦牛酸奶坊坐落在布达拉宫西侧的停车场边上。藏饰装扮的门面非常醒目。迈进小店，满眼都是贴满四壁的顾客留影照片和牦牛头骨，黑板上用并不工整的字体写着“本店严禁不拍照”口号，诙谐不羁。桌椅早已经被客人们的信手涂鸦所占领，每一张桌子上都摆放着一本厚厚的《心情日记》，记录着来往过客的心情。这里除了出售藏式特色酸奶，还兼具“驴友之家”的功能。墙壁上贴着一张“爪印”地图，上面留下了来自全国各地旅客的“爪印”，各种拼车信息、旅行攻略也随处可见。
“前站”的酸奶以品种丰富著称，人参果酸奶、水果酸奶、牦牛酸奶……各式酸奶被拍成一张张漂亮的图片高高地挂在吧台上方，客人来，照着图片信手一指：“来这个！”几分钟之后，美味即到手！
点上一份人参果酸奶，白色的酸奶如雪，嫩白中透着丝丝的乳黄，浓烈的乳香扑面而来，表面撤上一些棕色的人参果，美味势不可挡。吞下一口，细而嫩滑的同时，令人全身颤抖，只想说一个字――酸!这里的酸奶和内地甜滋滋的酸奶大不一样，制作过程简单纯粹，不加任何添加剂。一般的人恐怕无法承受这种酸味，那最好加上一勺白砂糖，细细的白糖并不和酸奶相融，放入口中，酸和甜丝丝分明，这种味蕾体验极为独特。
吃几口酸奶，翻看桌上的《心情日记》，想象着无数顾客也曾坐在“前站”里，怀着不同的心情留下一段文字，汇集在一本厚厚的册子里。看着看着，时光就慢慢倒流了，那些曾各不相同的人，都千里迢迢地“穿越”到此，拥有了一种共同的特质。这种特质在旅途的见闻和沟通之中，变成了坚而不利的质地，渐渐铺在了生命当中，成为一段最重要的底色。
一碗“神仙”凉粉，奥妙全在调料中――扎西凉粉
沿着藏医院路一直往南走，到头是个三岔路口，不要犹豫，毅然左转，往八廓街方向走大概150米，注意左手边有个小门脸玻璃上写着“扎西凉粉”，就是这个店！“扎西凉粉”店面不大，约有十来平方米，容量仅20人。然而这里生意却异常火暴，每次吃扎西凉粉都要排队等上好一阵子，但这却是“拉萨游必吃小吃”，可见它在吃货们心中的地位何其重要。
扎西凉粉本不是拉萨特产，它产自四川甘孜，原料简单，用上好的豌豆制成，成品柔软却有韧性。扎西凉粉好吃就在于它的酱料，看上去普普通通的辣椒和基础调料放在一起，却能产生奇妙的“化学作用”，吃了之后淋漓酣畅，“一秒钟变神仙”。不过千万不要去问老板调料怎么制成的，这些都是不能说的秘密。
好不容易排上队，抢到座位，可不能轻易就走。必点的“凉粉伴侣”就是煮土豆和烤香肠，这几乎是熟客们的套餐，在这里，你总能听到大家的点菜模式：“老板，3碗黄凉粉、1个煮土豆、1根香肠要辣椒！”这只是一人份，面前的调料盒里，白色瓶子是蒜茸，绿色大壶是香醋，金属盒里是辣椒，只见所有的人都猛烈地往碗里放调料。我说过了，调料好吃，你来的时候，也请毫不客气地猛烈“下料”吧
牛粪面包最原始酸奶蛋糕最畅销――阿可丁藏式面包坊
要找到“阿可丁”可真不容易，在格桑林卡里面几经曲折才能找到这家店。虽然位置比较隐蔽，但吃货们从来都是百折不挠的雄心斗士。
阿可丁是一间温馨的面包坊，一共三层。房屋的装修朴素温馨，家具都是老板去二手市场淘来的，饰品除了自己的一些私人收藏外，很大一部分饰物是附近邻居自发拿过来放这里的。他们觉得这些东西只有放在“阿可丁”才能体现出它们自己的魅力。
阿可丁的老板是一对夫妇，藏族小伙巴桑次仁(巴次)和汉族姑娘满馨蔚。妻子满馨蔚是著名的手风琴演员，丈夫巴桑次仁曾是文工团的舞蹈编导，他们因为手风琴而相识，也因为共同的艺术追求而走在了一起，之后又创立了藏式面包坊。因此面包坊取名为Acoordion，手风琴的英文名。
阿可丁是个安静的地方，屋内播放的缓缓小调将整个氛围营造得极小资。为了让来到这里的人能够感觉到持续的宁静，店里还制定了一系列的禁令：不准打牌，不准喝啤酒，不准……其实这里更像一个家，到这里的客人不需要提醒，都会自觉地降低声调，很多常客来这里吃东西后，甚至会清洗自己用餐的盘子，一切都显得自然而然。
巴次的父亲是一位医生，他受父亲影响很深，对于食物的要求近乎偏执。他做的所有面包均不添加任何防腐剂，食料也全部来源于西藏本地。为了采购到新鲜的食材，巴次每天开着自己的小货车在拉萨的大街小巷走上七八十公里。比如阿可丁的特色产品黑青稞面包，它所需的原材料黑青稞是一种生长在贫瘠土地上的、历史久远的“古老粮食”，这种青稞产量极低，只产于日喀则和山南部分地区，于是巴次专门请自己在江孜的伯父栽种，并用独特的工艺来磨成面粉。由于这款面包长相酷似“牛粪”，因而得到了牛粪面包的美名。你吃这款面包的时候，也许能尝出那古朴的原始味道。
阿可丁的主打产品仍是西式糕点，不过巴次结合藏式元素将西点本土化，在拉萨广受好评。其中点单率最高的是酸奶蛋糕，毫不夸张地说，拉萨有百分之五十的酸奶蛋糕都是出自阿可丁。