日本美学、现代风格和欧普艺术，这些元素被灵活地运用在墨西哥城ToRI-ToRI日式餐厅的设计上，给就餐者带来别样的就餐体验和视觉震撼。 TORI-TORI餐厅被称为墨西哥城最好的日本餐厅之一，由于其经营上的成功，餐厅创始人找到了一块更大的场地进行扩建，新址位于墨西哥城的高档社区波兰科。这里原本是居民住所，因此需要对原来的旧住宅空间进行适合餐厅空间的改建。新餐厅的改建由墨西哥ROJKIND建筑事务所设计建筑，工业设计师HECTOR ESRAWE设计家具和室内，目前看来两人的合作非常成功。
波兰科原本是单一的居住区，近年来社区规划有所转向，逐渐由居住转为办公空间和餐厅，但这类改建大多数并没有对原建筑外观进行太多的改变。鉴于此，设计师给予新项目足够的设计强度，运用了空间反转等多种大胆的设计手法，在视觉上完全改变了房屋的原样。设计也利用了房屋原来的隔断，消除了居住场所熟悉的功能，让就餐者置于全然不同于周边建筑的环境中。虽然客户对餐厅的日本风格这一设计方向有着明确的要求，但对细节并没有具体的规定。客户要求场所要拥有独特的个性、当代性和世界性，开放的空间也需有内在秩序。加上原建筑的阶梯、日本清酒酒吧特色和寿司爱好者的就餐要求等因素，都让此项目的设计受到了多重制约。从设计到施工用了两年的时间，设计师对已有的空间及空间功能和布局进行了深入研究，充分理解了客户的需求和利用了现有场地条件。尤其在餐厅烹饪和就餐空间的设计过程中，设计师不断地与餐厅的厨师和服务员进行沟通和交流，让每个角落都得到恰当地运用，并让空间的布置、整体的视觉风格与日本料理独特的烹饪方式充分融合，为美食体验者创造了一个恰到好处的环境。
设计建筑的ROJKIND建筑事务所一向以有机风格见长，其设计的建筑的立面看起来似乎是沿着建筑从地面攀爬上来的，好像模仿自然界固定在墙面的藤类植物。这一外立面由两个独立的层次构成，这两层自承重的钢结构覆盖了原来的房屋外部，表皮有些微不同，由数控机床和手工切割的钢板分别加工两层表皮，再将这两层表皮组装在一起，创造出了动感的效果。在外立面的设计过程中，ROJKIND建筑事务所就在算机设计和模型设计这两个步骤进行了多次非常严格的试验，并将复杂的结构转化为简单易懂的图纸，以方便在墨西哥当地的制造。
外墙立面的设计非常动感，空间的通与连、漫射的光线和阴影，在不同的时间和不同的角度都会产生不同的变化，丰富了建筑内外空间的气氛。建筑有机立面边上的景观如一个精心设计的外部扩展，如同一个被茂密植物包围的庭院，让餐厅的外部空间产生强有力的吸引力，形成亲密而特别的空间视觉。顾客可以在户外平台上用餐，每一个座位都可以感受到虽然露天但仍有具有私密性的感觉。尽情享受周边惬意的自然环境。餐厅内部环境的设计与开阔的庭院空间风格截然不同。设计师通过餐厅内外过渡空间连接处的巧妙设计，让其间的差异形成了奇妙地对比。餐厅的内部空间崇尚自然的色调，回归日式设计的淳朴。餐厅的内部空间被设计师规划出不同的功能区域，如多人餐厅、酒吧、包间等，每个用餐空间有其独特的氛围，并展现出与功能的清晰关系，就餐者可以根据自己的喜好选择不同的主题区域就餐。每个空间使用的材料、桌椅的安装和摆设风格特征都完全不同，用餐者可以有充分选择。并且，设计师花Y8个多月的时间，为不同的室内空间和室外空间量身定做了独特的桌椅。如坐在仿日式料理店的传统吧台位子上，可以清楚地看见师傅们是如何处理寿司的，也能看到食材的原始状况。而室内墙面上的植被设计让低矮的空间有了“窗口”的效果，低矮的餐桌在外观上具有日式特色，下沉的座位又照顾了非日本人的就坐习惯。
TORI-TORI式餐厅以一种亲切和微妙的设计感诱人进入，进入后，人们又会发现自己置身于一个被自然、水和美食所包围的环境。各处细节的精心设计、特色材质的精彩运用，让内外环境交融，营造出自然而宁谧的氛围。