说到菠菜的烹调，想到的无非就是清炒或者烧汤。今天我们就来说说不常见的菠菜料理，原来菠菜还可以这样做。 冷盆 姜汁菠菜垛 原料：波菜、姜、蒜、盐、生抽、醋、麻油。
制作方法：
1. 菠菜洗净，切成两段。
2. 姜磨成蓉备用。
3. 锅中放水烧开，下入切开的菠菜焯水。
4. 将好的菠菜捞出，过凉水。
5. 菠菜放入容器中，依次加入盐、姜蓉、蒜末、生抽、醋与麻油拌匀。
6. 找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中，倒扣装盘即可。
美味小秘诀：菠菜焯好过凉水时，可以用手将多余水分挤掉，这样在加入调料以后就不会被冲淡了。
主食
菠菜煎饼
原料：菠菜、鸡蛋、低筋面粉、盐、鸡精、香油、色拉油。
制作方法：
1. 菠菜洗净备用。
2. 烧一锅开水，在水中加少许盐，将菠菜放入开水中焯烫。
3. 熟后捞出，放入粉碎机中加适量水榨汁。
4. 将榨好的汁倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加入适量的面粉、清水、盐、鸡精、香油和色拉油搅拌均匀成面糊
5. 起煎锅，加少许油，舀一勺面糊，倒入锅中摊成圆形。
6. 趁表面未凝固，放一片菠菜叶，约3分钟后翻面稍微煎下即可。
美味小秘诀：还可以在面糊中加上其他食材，如香菇、虾仁、玉米粒等。
汤品
菠菜鲜虾奶油汤
原料：菠菜、高汤、黄油、洋葱、面粉、鲜奶油、虾仁、盐。
制作方法：
1. 菠菜洗净切段备用。
2. 将菠菜段放入粉碎机中，加少许高汤，一起打碎成汁。
3. 将洋葱切末备用。
4. 取一炒锅，加一勺黄油，溶化后放入洋葱末炒香。
5. 再放入面粉继续炒香后，加入鲜奶油、菠菜汁、虾仁。
6. 以小火煮约5分钟呈浓稠状后加入盐调味，倒入碗中即可。
美味小秘诀：汤的浓稠程度可以根据面粉的多少来调节。喜欢芝士味的，可以在装盘后在汤上撒些芝士粉。