不同业态需要不同的运营规则，百胜涉足火锅业也许会水深火热。 等待了大半年，2012年2月2日，小肥羊正式在香港联交所除牌，成为百胜餐饮集团的附属公司，其私有化也将顺利完成，百胜集团将正式全面接手小肥羊的营运。
百胜斥资近45亿港元私有化小肥羊一事尘埃落定，意味着有“中华火锅第一股”传奇经历的小肥羊与肯德基、必胜客成了兄弟品牌。
过渡期管理
日前，小肥羊总裁卢文兵从小肥羊正式离任。卢文兵于2004年加盟小肥羊，为小肥羊上市立下汗马功劳。据了解，除其职位外，小肥羊其他职位暂尚未有任何变动。根据此前协议，小肥羊两位创始人将保留小肥羊的小股东地位并担任相应职位。
在外界看来，小肥羊拥有其创始人张钢的一种道义兄弟文化，而百胜属于规范严谨高度职业化的跨国企业典范，在并购整合上，百胜需要完成两家有着同样强势文化的企业之间的融合，并且应对来自海底捞等同行业的竞争。
一名知情人士表示，“此前是其创始人和职业经理人之间相互不信任，现在百胜私有化后，小肥羊原有创业高管团队已经实现股票升值，得到补偿，无心恋战，已开始全面撤退，而百胜强势入主，已是最大股东，人员整合没有问题，但是新团队能否带领小肥羊实现总部管理能力、标准化、服务等各方面的提升，还有待观察。”
此次，百胜方面空降的高管能否按其计划提升小肥羊的营运能力及巩固提高品牌影响力还未明朗。百胜集团的资料显示，锡梓英在百胜集团拥有23年的职业历程，是百胜旗下肯德基培养出来的第一批本土总经理之一。
百胜方面表示，人事方面暂时没有任何决定。并称，企业理解人才为公司最重要资产，将慎重处理整合过程中可能出现的人事问题。而小肥羊一名人士却语带保留地表示，“我只能说是暂时，其他还不好说，未来变化与否还要看百胜进来后他们的管理方式。”百胜集团称将就小肥羊的营运和管理进行全面梳理，并适时进行相关的整合工作。
企业融合有待梳理
一位长期关注连锁餐饮行业投资的PE合伙人表示，百胜集团与小肥羊的并购属于资源互补型并购，火锅行业由于进入门槛低，严重的同质化导致行业竞争激烈，且存在产品提供过于单一，季节性特点显著等特征，故越早在市场上抢得先机的企业就会给后来者树立一定的品牌门槛和竞争壁垒，容易稳固自己的核心竞争力。
“小肥羊在连锁火锅经营方面拥有自己的品牌影响力、业务模式和行业地位，这正是百胜集团想要在小肥羊身上获取的最大资源优势。”上述PE合伙人说，“百胜集团的总部管控能力、全球业务网络及管理经验又能帮助小肥羊开拓海外市场。”
百胜餐饮集团收购小肥羊，是其中国发展战略的重要一步。收购这个既有行业影响力、又有成熟品牌的小肥羊公司，既可以进一步巩固“百胜”在中国餐饮业龙头老大的位置，又可以拓宽“百胜”在华的经营领域和市场空间。业内普遍认为，“百胜”这次收购，将加快中国国内餐饮业的整合。
一位不愿透露姓名的业内人士表示，百胜自1987年进入中国市场以来，中国目前已经成为百胜餐饮业务发展最快的市场。而此次收购小肥羊，正是百胜加快布局中国市场，坐稳餐饮第一把交椅的具体表现。百胜之所以收购小肥羊，是希望后者为其贡献更多利润。目前，百胜集团在中国市场已拥有肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊。
业内人士普遍认为，百胜收购小肥羊后，最大问题将是中西差异。这种不同业态的管理，需要用不同的运营规则，百胜涉足火锅业也许会面临一定的经营风险。
从草原走出来的小肥羊穿上“洋装”今后的命运如何？作为西式连锁快餐行业的巨头，百胜无论在财力还是企业管理制度上都有着巨大的优势，但这些优势如何移植于这个在草原上生长起来的本土小肥羊，成为业界关注的焦点。