“五香、冒油、好吃极了！”这是食客对衡水湖烤鸭（鸡）蛋的真实评价，衡水湖烤鸭（鸡）蛋凭借独有的烤制工艺，神秘的配方，独特的口味吸引着众多食客的胃口，现已成为当地人们餐桌上的一道美食。
衡水湖烤鸭（鸡）蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓郁的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。衡水湖烤鸭（鸡）蛋的另一主要特点是切瓣不散，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一种新奇的大众化方便食品。
衡水湖烤鸭（鸡）蛋从根本上解决了鸭（鸡）蛋易碎、易破、无韧性的不足，赋予了鸭（鸡）蛋黄金色泽，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持鸭（鸡）蛋原始风味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。
产品特点：
（1）鸭（鸡）蛋外形完整，蛋壳颜色不变或呈咖啡色，蛋壳无裂纹。蛋清弹性更为劲道，蛋黄流油，松软不硬。
（2）裸蛋的保质期在30天以上，真空包装储存期更长，生蛋带壳直接烤制的卫生程度好。
（3）烤成品的胆固醇要比普通鸭（鸡）蛋少30%。而其他营养不减少，更适合中老年人食用。
（4）剥掉壳后蛋清呈咖啡色有烧烤的焦糊香味，颜色诱人食欲。
产品卖点：
1、烤蛋好吃，别具风味，填补市场空白，开发了禽蛋深加工的另一条道路。
2、烤鸭（鸡）蛋作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养需求，而且经济实惠。
3、烤蛋清作为一种配菜原料，凉拌、热炒、菜汤、油炸，无所不能，完全可以代替肉用，在即食食品中，绝无仅有。
4、烤蛋蛋清成为一种只含蛋白质，不含脂肪，不含胆固醇的“纯净食品”，在已知的食品中，无与伦比，对预防人类健康的头号杀手――心、脑、血管疾病，有积极作用。
5、分离蛋清，天天顿顿食用，也不会影响健康，打破了鸭（鸡）蛋一天一人食用三个以上胆固醇有可能超标的瓶颈，无限度地扩大了鸭（鸡）蛋的用途和市场。
6、中国人口众多，有吃鸭（鸡）蛋的饮食习惯，亿万人民都渴望改变传统吃法，改善口味，烤鸭（鸡）蛋一蛋多用，潜力巨大，推广市场后，必将诞生众多富翁。
7、烤鸭（鸡）蛋在蛋类食品中独树一帜，比松花蛋、咸蛋、乡巴佬蛋等蛋类食品都有质的飞跃，多种用途，多种吃法，变化无穷，让其永远超群。
投资与利润分析：
作为小本投资项目，烤鸭（鸡）蛋总投资最低只需五千多元即可，无需租用店面，省去了昂贵的门面房租，只需在家采用10―20平方米的民房即可生产。60型设备2―3个小时烤制一批，每批可烤制150―200斤鸭（鸡）蛋，自己在市场上销售，或向超市、菜市场、饭店、便民销售点批发，每天至少销售两三千个。如果位置选得好，销售数量更多。按目前市场价计算，我地鸭蛋进价4.3元，烤蛋零售利8.5元，每天销售100-200斤，年利润可达10-20万元。
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该公司设备型号：
KDJ-A型（教学型设备）2680元，主体304不锈钢制作，一次可以烤制20-30斤，适合流动经营或饭店自用。
KDJ-60-D型4980元，电控加热型，加厚钢板，一次可以烤制150-200斤，适合小规模生产批发。
KDJ-60-DB型8980元，电控加热型，主体304不锈钢制作，一次可以烤制150-200斤，适合小规模生产批发。
KDJ-80-D型5980元，电控加热型，加厚钢板，一次可以烤制300-350斤，适合办厂或规模化生产。
KDJ-80-DB型9980元，电控加热型，主体304不锈钢制作，一次可以烤制300-350斤，适合办厂或规模化生产。
购设备免费培训技术（函授或面授），学习整套烤鸭（鸡）蛋工艺流程和技术配方，可以烤制甜、咸、辣、五香、本味等多种味道，提供后续技术支持，赠KDJ-A型设备一台。承接各类大中型烤鸭蛋项目。
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河北衡水・创远不锈钢有限公司
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