基金项目：湖北省职业教育科学研究课题“酒店管理专业产学合作教育的实践研究”（G2012B019）阶段性成果 [摘 要]针对当前我国中高职教育的衔接问题，本文以黄冈市几所中高职开设了酒店管理专业的院校为例，对中高职酒店管理专业的课程衔接进行了实践探索，具有一定的现实意义，供大家参考。
[关键词]酒店管理专业 中高职课程衔接
近期，教育部为搞好中高职衔接问题，出台了教职成[2011]9号《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》文件，我们湖北省教育厅响应号召，积极启动了中高职衔接的“教学标准”工程。以酒店管理专业为例，中高职的课程的设置及内容问题也是不少，如专业基础课课程内容重复、专业技术课“中职不中、高职不高”、实验实训课好像都是去酒店实习等。
带着上述问题，我们深入到我们黄冈市部分中高职院校，主要是开设了酒店管理专业的几个院校进行了初步调查，结果在对相关师生调研中，我们发现了主要有以下几个原因：
第一，中高职学校“各自为政”。大多学校认为，既然是酒店管理，就应多开管理方面的课程，于是乎《管理学概论》、《管理心理学》、《企业管理学》、《企业经营管理》等课程纷纷呈现，职业教育的专业基础课和普通教育的学科教育几乎类似。
第二，中高职人才培养定位不够科学。许多中职认为，酒店管理学生到酒店就应做管理岗位；而高职确认为，根据人才市场需求和酒店实际需要，高职酒店大多学生应定位为中层管理岗位，少数应为基层管理岗位。
第三，对专业技术课课程，中高职都认为：该有的一定要有。例如，《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《前厅服务与管理》、《酒水管理与酒吧经营》、《宴会管理与设计》、《酒店会议与会展管理》、《康乐服务与管理》等，几个被调研的学校多数老师和学生如是说，好像中高职这些课程几乎没什么区别。原来是中职生、升入高职的学生，他们感触最深。
第四，教材体系之中，许多专业基础课、专业技术课等课程，区别不是很大。就酒店管理专业而言，中职和高职专业基础课、专业技术课深度几乎无差别。
针对以上情况，我们分析和研究了产生问题的主要相关原因，联系旅游酒店行业的人才市场行情，结合我国中高职酒店管理专业的课程衔接问题，在此提出几条建议，供大家参考。
1.基于国家职业标准，各省、自治区、直辖市等教育主管部门在教育部的统一指导下，制定各省、自治区、直辖市中高职酒店管理专业教学标准，然后由教育部统一制定全国的中高职酒店管理专业教学标准。
2.我们强调在教学标准的人才培养方案中，中职酒店管理专业应定位在四星、五星酒店的基层、三星及以下星级酒店的管理层；而高职酒店管理专业人才培养应定位在四星、五星级酒店的中层和基层管理岗位。当然，无论是中职、高职酒店管理专业的学生最初的实习，我们坚定的主张是：从基层服务员岗位做起，特别是高职学生，我们建议学生更要多做几个基层服务员的岗位。因为只有基层做扎实了，才有更大可能在高星级酒店的管理层做得好。
3.对酒店管理专业中职生、高职生而言，他们的公共基础课衔接应参考教育部学科体制下中专、大专的学科基础，以够用、实用为原则，顺势而为。职业教育的人才培养“以就业为导向，以职业能力为本位”这个基本原则应当没错。但是，对酒店管理专业中职生、高职生来讲，毕竟他们的基础不同，因此他们的公共基础课不同就顺理成章了。酒店管理专业中职生的公共基础课，一般应包括中专语文、中专数学、中专外语等等。对于酒店管理专业高职生呢，我们也就可以接受他们的公共基础课，应当为大学外语、应用写作、高等数学等等。
4.对酒店管理专业中职生、高职生，他们的课程衔接最为重要的的是，中高职课程衔接体现在专业课上。以酒店管理专业为例，由于定位不同，中职生应着重培养操作能力；而高职生不仅要有较强的操作能力，更应有一定的管理能力。对应的中高职教材的选择上也应有所区别。
对中职生而言，在他们的基本操作能力还不强时，应多训练他们的专业基本技能。而像《宴会管理与设计》、《酒店营销策划》、《管理心理学》等课程就可以不开。对于高职生呢，根据生源大约分两种情况：
第一种情况是中职生多的班级，中高职课程衔接时，就专业基础课、专业技术课来说，应侧重于管理方面的内容和技能。第二种情况是高中生居多的班级，服务技能课时就要安排多一些，在练好服务技能的同时，还要提高学生的管理技能。
五、考虑合作酒店的实际情况，对中高职而言，不容置疑，反映在酒店管理专业的中高职课程衔接上，主要是实验实训课程。如果是在五星级酒店实习，对中职学生来说，建议企业应将中职生放到一线基层；而对于高职生而言，第一次教学实习，多数人放到一线基层、少数人可放基层的管理岗位；毕业实习时，高职的多数人就放到基层的管理岗位，少数人可以放到中层岗位试用。
参考文献：
[1]谢红霞，郝美彦.中高职酒店管理专业教学内容与课程体系比较[J].山西财政税务专科学校学报，2011，（01）
[2]刘祥恒.高职院校酒店管理专业教学改革研究[J].企业导报，2012，（01）
作者简介：李龙星，男，出生于1973年10月，黄冈职业技术学院副教授，管理学硕士，主要研究企业管理、高职教育；袁畅，男，出生于1963年8月，黄冈职业技术学院教授，管理学硕士，主要研究人力资源管理、高职教育；周常青，男，出生于1975年4月，黄冈职业技术学院副教授，经济学硕士，主要研究财务管理、高职教育。